• Registrerad: 2006-06-01
  • Inlägg: 42

Saison WLP565

Har satt min första saison på jäsning för en vecka sedan. Kör med White labs 565 saisonjäst. Nu efter en vecka så har den endast jäst till 1030 (og 1052), den har stått i ca25 grader hela veckan. Jäsningen pågår fortfarande med ca 1 bubbla var tredja sek. Har nu några funderingar
1. Är det full normalt men denna långsamma jäsning och ska jag bara ta det lugnt inte göra något utan låta den fortsätta tills den blir klar
2. Ska jag komplettera med nu jästgiva. Har en påse safeale04 hemma, skulle det funka?

Passade på att provsmaka i samband med provning och det verkar i alla fall onte vara infekterat än:-)

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Saison WLP565

Det är tyvärr helt normalt, och är den stora nackdelen med den jästen. Fördelen är att den ger fantastiska öl.

Du kan vänta på att den jäser ut, vilket kan ta flera veckor. Alternativt kan du tillsätta en annan jäst med hög utjäsning, och då tror jag inte S-04 är ett optimalt val. Belle Saison eller US-05 är bättre alternativ. Gör en enliters förkultur och tillsätt när den är som mest aktiv.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Saison WLP565

Jag har för mig att den jäststammen behöver högre syresättning för att jäsa ut hela vägen.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Saison WLP565

svensson.lu skrev:

Jag har för mig att den jäststammen behöver högre syresättning för att jäsa ut hela vägen.

Extra syresättning, jästnäring, extra mycket jäst samt extremt höga jästemperaturer verkar vara olika strategier som används av olika bryggerier, Dupont själva kör det sistnämnda.

Sedan verkar det hjälpa att köra den i ett par generationer.

Allt enligt boken "Farmhouse ales".

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2006-06-01
  • Inlägg: 42

Sv: Saison WLP565

Jag tackar för tipsen!
Vid omtappning från vörtkok till jäskärl så lät jah vörten rinna sakta med 1m fallhöjd så vörten var nog ordentligt syresatt. Har fortfarande rätt så aktiv jäsning så jag låter den fortsätta på egen hand ett tag till. Tar hem en Belle Saison i reserv om WLP565 ger upp livsgnistan. Pga trög jäsning, rekommenderar ni då även att tillsätta pigg jäst i samband med flasktappning?

  • Registrerad: 2013-06-17
  • Inlägg: 72

Sv: Saison WLP565

Använt den flera gånger utan problem, jäst den i 25+ i ca tre veckor utan att ta sg-prov så vet inte vad den brukar ligga efter en vecka men den brukar bubbla på i lugnt tempo hela vägen. Upplevde den som bättre i andra generation och jäste ut runt 90+%

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Saison WLP565

moondog skrev:

Jag tackar för tipsen!
Vid omtappning från vörtkok till jäskärl så lät jah vörten rinna sakta med 1m fallhöjd så vörten var nog ordentligt syresatt. Har fortfarande rätt så aktiv jäsning så jag låter den fortsätta på egen hand ett tag till. Tar hem en Belle Saison i reserv om WLP565 ger upp livsgnistan. Pga trög jäsning, rekommenderar ni då även att tillsätta pigg jäst i samband med flasktappning?

Nja, men den metoden får du ganska måttlig syresättning.

Oavsett om du tillför ny jäst eller inte behöver du inte tillsätta ny jäst vid flasktappning.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 14

Sv: Saison WLP565

Gick den ner till rätt OG i slutändan ?
Gjorde du en förkultur ?

  • Registrerad: 2006-06-01
  • Inlägg: 42

Sv: Saison WLP565

Den uppförde sig precis så som vetikatten skrev, den tuggade på i sakta gemak under 3-4 veckor och hamnade till slut på 1008. Jag gjorde en 1-liters förkultur 2 dagar innan bryggdag

  • Registrerad: 2014-03-07
  • Inlägg: 162

Sv: Saison WLP565

Hade samma problem som du i början av sommaren, fast med Wyeast belgian saison (i princip samma jäst). Vågade inte vänta ut den, utan tillsatte ett rör WLP568 Saison ale blend efter drygt en veckas jäsning (ingen förkultur). Jäste ut till runt 1.005 om jag minns rätt, och resultatet blev helt ok. Har en saison på jäsning nu som jag jäser med Belgian saison II (WLP566), och den gasar på jävligt bra. Stor skillnad mot WLP565.. Skulle vilja försöka mig på en till saison med WLP565 dock. Dupont är ju en av mina favoritsaisoner.