• btg
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2011-06-26
  • Inlägg: 12

Problem med temp i mäsk. Direktvärmt kärl. Gas

Hej hå.

Jag mäskar i en 50L platina gryta med silplåt och värmer mäsken med en Top Tier burner (gasol).
Jag har upplevt stora svårigheter med att träffa temperaturer med min setup.
Jag värmer vattnet till ca 50c och sedan tillsätter jag malten, rör om och värmer på svag låga tills termometern visar rätt. Jag stänger av gasen, lägger på locket och avvaktar några minuter. Rör om igen och mäter tempen och fortsätt så en stund. Tempen brukar se bra ut i ca 10-15 minuter sedan säger det PANG och jag ligger 15c över target. Jag misstänker att detta kan bero på vattnet som ligger under silplåten, som jag ju inte kan röra in och som efter en stund kanske lyckas sprida sin värme uppåt, men jag vet inte.

Jag kör med Full Volume Mash ( om ni tror det är relevant?)

Jag mottager tacksamt alla tips ni har, då jag skall brygga 100L för ett bröllop nästa helg, och vill inte behöva dras med mäsk problem :-(

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Problem med temp i mäsk. Direktvärmt kärl. Gas

Jag skulle föreslå att recirkulera vörten med pump istället och mäta din temp direkt ut i från botten av grytan.
Detta kanske inte är görbart tills helgen så kan du inte recirkulera åtminstånde en del av vörten innan du häller tillbaka den och rör runt? Sen så skulle jag nog värmt upp till några grader över vad du behöver för vatten + malt så att totaltempen blir 3 grader mer än mäsktempen. På så sätt behöver du ju inte värma i så mycket på mäsken.