1a gången helmalt, gick väl sådär! vad tror ni?

Hej på er!
Testade för första gången helmalt igår, En Apa, gick väl sådär!
Problemet var väl främst att jag upptäckte att volymen i mitt kokkärl är lite för stort för en 23 l sats, började med 12 l och upptäckte att det bara gick ett par 3 centimeter ovanför falskbotten, Tills saken hör att jag har en "insatssil" i vörtkokaren där jag började hälla i min malt, fast det blev bara en enda gröt. Fick snabb tänka om och ner med en BIAB påse, i med allt lakvatten, som då höll ca 70 grader, blandade ihop allt, lät det stå en timme på 68 grader, som den höll fint.
Silade av, mäskade ett gäng kannor av den heta vörten genom påsen när den låg i silen.
Kokade i 1 timme och gav mina givor.
Eftersom jag inte är helt insatt i detta, och inte var beredd direkt på en BIAB, och läste idag att man bör öka tempen till 77 grader, undrar jag vad det kan bli av detta??
Mätte OG till 1045 och fick ner 20 l i jäshinken, pitchade med 1 påse BRY-97, som jag blötlagt i 1 dl kokt avsvalnat vatten till 35 grader.

3,9 kg Muntons Pearl
275 g Cara Red
275 g Amber
275 g Munich

14 g Northern Brewer (60 min)
14 g Amarillo (20 min)
28 g Amarillo (10 min)