Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Utrustning → Braumeister
Sidor Tillbaka 1 … 15 16 17 18 19 … 22 Vidare
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Det sitter nog mest i huvudet på oss/dom som har kokat utan lock och med en avdunstning på 6L/h, att det kanske blir kvar lite grönsaker i vörten med locket på.
Jag kan dock inte säga att jag upplevt något sådant när jag kokat med locket på glänt, så det är nog mest mentalt skönt att se att det kokar ordentligt 
Dom flesta, om inte alla bryggerier har ju huva på utrusningen. En gullig sådan kan man ju införskaffa till BM också, om man har plats.
Då va BM 20 beställd! Min första bryggd kommer bli en Saison!
DMS är ju inte en fantasi, men om er smakpalett inte uppfattar det i era öl så är det bra för er. Hittar ni en smak av kokta grönsaker/majs så är det DMS...
Bryggerier har huva på kitteln men leder bort ångan, kondenserar den ner i avloppet och återanvänder värmen i sitt system.
Jag sa inte att det var en fantasi, bara att jag inte känt det i mina öl. Varför skulle vi ha DMS i våra öl?
Jag lämnade in 3 olika öl till SM o alla fick poäng mellan 35-45 o alla va kokade med lock. Det stod inget om DMS där!
Locket på glänt är iofs inte samma sak som locket på, avdunstning sker ju då. DMS avdunstar med vattenånga.
Se det inte som ett personligt påhopp, jag ville bara vara en motvikt till:
Hur är det med att koka med lock. Har läst att man inte ska göra det. Jag har alltid kokat med lock o det smakar alltid gott!
DMS är liksom inte en skröna, det är fakta. Ni kanske använder malt som är så välmodifierat att DMS inte blir ett problem? Har själv aldrig känt DMS i mina brygder, eller fått det i protokoll, men jag har aldrig kokat med mer än halva locket på.
Hur många liter hamnar i jäskärlet om man brygger max vad BM klarar och vill ha en normal pilsner eller ale med ett SG på ca 1012-1015.
Hur många liter hamnar i jäskärlet om man brygger max vad BM klarar och vill ha en normal pilsner eller ale med ett SG på ca 1012-1015.
På min BM20 "brukar" (5 bryggningar) jag få ner 23L i jästkärlet, kanske skulle kunna ur en liter till om man verkligen ville och inte var rädd för humlerester/kalldruv..
Livet leker som bryggare med nya Braumeistern. Lätt den bästa investering jag gjort på år!!! Förutom möjligen gå stolen till min dotter!
Äntligen ett nytt inlägg i denna fantastiska tråd om fantastiska ting... ;-)
Den här killen https://www.youtube.com/watch?v=rs4jaopcjsE har en packning runt silplåten och jag skulle också behöva det, då det läcker lite maltskrot förbi övre silplåten.
Det är inga jätte mängder, men det stör mig.
Är det någon som har lösning på problemet?
Det måste ju vara en relativt tunn packing så silplåten glider med vid "pump break" och gärna av silikon.
Med vänlig hälsning Fredrik
Snitta en siliconeslang på längden och kapa sen vid rätt längd
Jag köpte på www.kuntze.se plastlister/Clipslist
Har köpt men inte provat.
Snitta en siliconeslang på längden och kapa sen vid rätt längd
Jag har tänkt på slangvarianten, men är ganska säker på att den är för tjock. Jag tror 1-1,5mm är max vad som funkar.
Det kanske går att hitta en liten/sladdrig variant av silikonslang, men jag har aldrig sett någon sådan.
@stend
Återkom gärna med resultat efter ett par bryggningar.
En annan sak:
Vi har totalt hunnit köra 5 bryggningar och på dom 2 sista hade vi problem med
att bedden blev igensatt och det sprutade upp emellan pipan och silplåten.
Vi malde med samma inställning på coronan som innan. Vi fick kämpa för att
slutligen få igonom bryggning ock skulle verkligen vilja slippa detta då det ju blir kladdigt
och tar tid, man vill ju helst sitta bredvid och dricka en öl i lugn och ro.
Tips?
Stend vad bryggdes vid de tillfällena?
hmm.. minnet. tror det var en bitter och en imperial stout
Imperial stouten var också den första jag gjorde och då utan problem
Det har avhandlats tidigare i tråden, men utan 100%'ig lösning.
Men i korthet verkar det som det inträffar/inträffat vid dessa moment.
1. För finkrossad malt(mest med vetemalt)
2. Malten för väl blandad, tex med skruvdragare och paddel.
3. Man har skippat den korta inmäskningsrasten vid 52C
Flummigt värre, men någon maltexpert kanske kan belysa med fakta.
Oavsett undviks 1,2,3 så har åtmistonde inte jag några problem längre.
Idag ignorerade jag punkt 3 och såg tendenser till sprut, men klarade mig utan kladd.
Intressant
1 skall vara ok då det tom bör ha varit lite grövre än den malt som redan var krossad
2 visst rördes det om men bara så att det inte är några "klumpar". Däremot fick vi röra
som sjutton flera gånger för att få igenom bryggningen.
3 Detta tål att tänka på. måste kolla recepten om det finns någon ledning där.
Måste också kolla med min bryggarkompis som eventuellt kan ha bättre minne i vilken
ordning vi har bryggt.
Av alla bryggningar är det bara bittern som inte har anknytning till BM'n
Hoppsan, jag hade fel, alla recept hade BM koppling
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=6557
Tycker den blev bra också.
Startvolym i Braumeistern: 23l
Värms upp till 67 grader, i med malten och kör försockringsrast på denna temperatur i 75 min.
mm, där faller punkt 3 till känna.
Som tidigare nämnts så är det ju inga 100% fakta, utan slutsatser av "trial and error" som kommit fram till detta.
Fyll gärna på i denna tråd med egna erfarenheter på området. Det är verkligen inget kul problem.
Har man gått och käkat skulle BM'en kunna tömmas på vört och värmeslingan bli kolbränd och förstörd pga detta.
En sak som du nämnde som jag också åkt på, är att när problemet väl uppstår så hjälper det knappt att pausa och röra om.
Det är som om malten är förändrad på något sätt.
Man skulle ha en påse med havreskal tillgängligt att strö på under silplåten.
Havreskal har jag men vi har inte kört nåt mer, men ska snart.
Har också skaffat en kantlist att sätta runt den övre silplåten för att täta där.
Förstår inte riktigt varför skalet ska ligga bara under övre silplåt,
borde det inte blandas i bara?
En annan sak:
Vi har totalt hunnit köra 5 bryggningar och på dom 2 sista hade vi problem med
att bedden blev igensatt och det sprutade upp emellan pipan och silplåten.
Vi malde med samma inställning på coronan som innan. Vi fick kämpa för att
slutligen få igonom bryggning ock skulle verkligen vilja slippa detta då det ju blir kladdigt
och tar tid, man vill ju helst sitta bredvid och dricka en öl i lugn och ro.Tips?
Har du provat med Raaskens tips om att konditionera malten innan krossning?
Det blir stor skillnad.
Om man gör det dagen innan då skalen hinner ta till sig fukten
konditionera malten hmm..
Aldrig hört talas om finns hans inlägg i denna tråd?
Vet inte om det finns i denna tråden. Men han har skrivit utförligt om det i någon tråd.
Men sök på det, för det finns en del att inhämta.
Många bryggerier använder denna metoden.
http://www.homebrewtalk.com/wiki/index. … nditioning
Sidor Tillbaka 1 … 15 16 17 18 19 … 22 Vidare
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Utrustning → Braumeister
