Jäsning höjer temp mer än man tror

Vid de senaste bryggningarna så har temperaturen loggats ordentligt med flertalet temp punkter, omgivande rumstemperatur har legat stadigt på 12 grader, jäsning sker i ett isolerat skåp med värmetillskott.
Jäsning har startat vid 16 grader, värme har behövts för att upprätthålla temp, efter 12 timmar behövdes inte tillskottsvärme, efter 24 timmar så hade öl/vört en temp på 17 grader, timme 25-48 steg temperaturen stadigt och är nu uppe på 20,5, omgivningstemperaturen i lokalen är fortfarande 12 grader.

Lärdomar: Ha lite mer luftvolym i isolerade skåpet, värmen som alstras från jäsningen är större än beräknat och behöver mer kyla.
Köra lager och alts i jäsningskylskåpet.
Hitta en bra och stadig ale jäs temperaturkurva, börja 2-3 grader under topp temperatur, låta jäsningen höja tempen och sedan hålla den via värmetillskott, det borde gå att programmera, så den följer en viss kurva.