• Registrerad: 2012-05-02
  • Inlägg: 5

Barke pilsnermalt

Hej

Är det någon som bryggt med Barke pilsnermalt?  Jag lyckades vinna en säck på bryggsm och gjorde ett kok. Problemet är att vid kok lukade väldigt illa. Jag har läst att det kan vara lite mindre angenäma dofter av pilsnermalt, men denna luktade ... pardon my french... spya.

Jag körde hursomhelst vidare, och nu efter jäsning så ligger doften kvar, mycket mindre men där finns något som inte luktar hallon.. nästan lite kattskit.

Är det bara jag som råkat ut för en dålig säck?


Anders

  • Registrerad: 2008-02-11
  • Inlägg: 444

Sv: Barke pilsnermalt

Har inte reflekterat över någon sådan lukt men jag har bara haft barkemalt som hälften av maltgivan då jag bryggt med den. Ingen av de ölen är klara ännu. Smakade iofs på malten innan, som jag brukar, och det smakade inte spya eller kattbajs vad ´jag minns eller upplevde.

I övrigt om barke. Du har säkert hittat artikeln från BYO om olika korntyper: https://byo.com/pilsner/item/552-do-bar … ies-matter

För att göra en kvick sammanfattning så gjorde Weyermann ett test där de gjorde fyra pilsner med olika kornvarianter allt annat lika; Barke, Steffi, Alexis och Scarlett. Barke fick i det testet lägst poäng av en smakpanel men man föreslog att barke förmodligen lämpade sig bättre i robustare lageröl som typ märzen.

  • Registrerad: 2012-05-02
  • Inlägg: 5

Sv: Barke pilsnermalt

45% barke i denna bryggd, tanten var inte imponerad på bryggdagen. dottern luktade av den jästa ölen. så det är inte bara jag. hursomhelst, trist, jag dumpade 16 liter pga. detta.

  • Registrerad: 2008-02-11
  • Inlägg: 444

Sv: Barke pilsnermalt

..och du är fortfarande inne på att det var malten som orsakade problemet?

  • Registrerad: 2012-05-02
  • Inlägg: 5

Sv: Barke pilsnermalt

Jag vet inte. Malde malten, lakade BIAB, kokade == lukt.

6 Svar av minke Senast ändrad av minke (2014-05-22 09:05:03)

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2010-10-15
  • Inlägg: 92

Sv: Barke pilsnermalt

Jag gjorde en Kölsch med runt 90% Barke för ca. en månad sedan. Ingen konstig lukt eller smak på den ölen (eller under koket). Däremot blev ölen väldigt ful - typ ljusgul/gråaktig.

Grantorp Nanobryggeri - http://grantorp.blogspot.se samt http://www.facebook.com/grantorpnanobryggeri
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2011-01-13
  • Inlägg: 317

Sv: Barke pilsnermalt

Jag har bryggt en tysk pilsner med 100% av barke pilsner malt, upplevde ingen konstig doft.
Den är inte klar än, men när jag tagit FG prov och smakat har jag inte noterat något konstigt.

Noterade att den är väldigt ljus, nästa lite drag åt det gråa..

Läs om mina hembryggaräventyr på http://martinj.net

Webbplats

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2011-07-17
  • Inlägg: 86

Sv: Barke pilsnermalt

Har också bryggt på den (90%) och kände inget konstigt heller. Står på jäsning nu.

  • Registrerad: 2012-05-02
  • Inlägg: 5

Sv: Barke pilsnermalt

Ok, tack för svar. Vi lägger den till handlingarna.

  • Från: Hudiksvall
  • Registrerad: 2009-10-19
  • Inlägg: 1,669

Sv: Barke pilsnermalt

Bryggde mig en maibock idag med barke pilsnermalt och barke Münchener. Vörten smakade juvligt.

  • Registrerad: 2012-09-25
  • Inlägg: 4

Sv: Barke pilsnermalt

Jag bryggde en tripel i går på 50% Barke och resten belgisk alemalt.
Lite annorlunda doft måste jag medge men det som störde mig mest var det oerhört låga utbytet och proteinmängder av sällan skådat slag.  Det var så att Bazooka-filtret proppades igen av en seg sörja. Vörten blev dock väldigt klar. Smaken är för tidigt att uttala sig om.

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 606

Sv: Barke pilsnermalt

Jo, samma här i bryggningen för två veckor sedan.

Inget fel på smak eller lukt, men avsevärt sämre utbyte och väldigt stor mängd proteinbös. Satte igen rätt rejält för mig med  på ett sätt som det annars inte brukar.