1 Tråd av alegi Senast ändrad av alegi (2014-05-19 14:04:11)

  • Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Använda slurry från tidigare batch?

Hej,

om bestämmer mig för att använda slurryn från den batch som just nu jäser, hur vet jag hur mycket av kakan jag behöver ta?

BeerSmith 2 säger 0.05L slurry till den nya batchen.

Mrmalty säger: 45 ML (0.045L?) till den nya batchen.

Brewers Friend yeast pitch säger: 0.1L (100 ML?) till den nya batchen för att hamna på 0 difference i jästceller mängd.

Vilken skall jag lita på? Detta är en en jästkaka/slurry från en Hefeweizen som skall gå till en ny Dunkelweizen.

Tacksam för svar!

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Använda slurry från tidigare batch?

Någonstans mellan 0,5-1dl. Hur mycket beror nog främst på jästemp. Jag överpitchar ofta med skördad jäst men då är det ofta ölstilar där man vill ha en "ren" jästkaraktär. I en veteöl kan det ju ibland vara trevligt med en lägre pitch för mer jästkaraktär i ölen.

  • Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Sv: Använda slurry från tidigare batch?

Tack för svar, jag hade tänkt att ligga under så att jag underpitchar lite på dunkelweizen men eftersom alla tre olika kalkyler ger olika svar så är jag osäker på vilken jag skall lita på.

0.05L, 0.045L eller 0.1L ? Vilken är troligast för 10 Liter dunkelweizen på OG 1.049 som skall underpitchas lite.

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Använda slurry från tidigare batch?

Helt färsk så tror jag 0,5dl blir bra särskilt om du inte är orolig för mersmak från jästen.

  • Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Sv: Använda slurry från tidigare batch?

Mersmak? hur menar du då?

Jag hade tänkt köra någon variant av tvättning, t ex genom att desinficera en 2 liters coca cola pet, och sedan hälla i svalt vatten som kokat, och sedan ner med jästkakan, för att skaka och sedan ställa i kylen och ta det som är "clean". Funkar detta tro?

I så fall, ska jag bara ta 0.5 DL ändå? Eller behövs det mer då? Eller ska jag bara ta 0.5DL direkt från hinken från jästkakan och köra ner i ny hink?

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Använda slurry från tidigare batch?

*Mer jästrelaterade smaker och aromer* Tex skumbanan, nejlika, gröna äpplen, smör, svavel etc. Omöjligt att säga exakt hur det blir med 0,25 vs 0,5 vs 1 dl slurry. Jag hade inte tvättat utan tagit jästen direkt från botten om du ska brygga direkt.