• Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Använda samma jäst till en ny batch?

Hej,

efter att min veteöl har jäst klart och buteljerats, kan jag göra en ny batch fast en Dunkelweizen och hälla denna vört över den gamla jästen, direkt ner i jästhinken där jästslurryn ligger?

Den gamla batchen var en 21 liter batch, denna skall vara en test batch på 11 liter.

Är det för mycket jäst i för att det skall bli en bra dunkelweizen?

Tacksam för svar!

  • Registrerad: 2014-04-22
  • Inlägg: 31

Sv: Använda samma jäst till en ny batch?

Du kan göra så men går du ner på halva batchen har du alldeles för mycket jäst. Ska du använda gammal jäst får du inte pitcha nedåt heller, dvs brygga en svagare batch.

Jag brukar hälla av slurryn i desinficerad petflaska så det fyller upp till ca hälften. Ibland måste jag använda två st. Sen häller jag på avsvalnat kokat vatten och skakar sedan runt. Sen får det vila i kylen till det finns tre st skikt. Vört/vatten högst upp, fin jäst i mitten och grövre bös/grums i botten. Du vill ha det som finns i mittenskiktet vilket du samlar upp i desinficerad bruk/flaska genom att försiktigt dekantera/hälla bort vörten och sen sluta när du samlat upp det fina skiktet. Kommer det med lite från bottenskiktet är det ingen katastrof.

Sen använder jag bara mr Maltys pitchkalkylator för att ta reda på hur mycket slurry som behövs till nästa batch.