Veteölen blir aldrig som jag vill!

Ok då kan vi stryka Diacetyl om så är fallet men svavel ja, kanske är det svavel, vad gör man i sådana fall?

Smakproverna görs i rumstemperatur, det stämmer fint. Och som det smakar när jag smakar det i 20 grader och färskt, så vill jag att slutresultatet skall smaka, dvs med kolsyra och allt.

Men som sagt, det färdiga ölet brukar gå åt det bra hållet, men i mitt fall går den tvärtom med veteöl.

Det som får mig att lida är att ölen är så drickbart innan jag buteljerar. Jag skulle kunna hälla ölen i ett erdinger glas och dricka det, för det smakar precis som en Hefe fast utan kolsyra. Men att dricka den med kolsyra, tja! då har man helt plötsligt ett annat öl i glaset där veteöl smakerna helt försvunnit och ersatts med någon annan icke tillhörande smak.

Jag kan skicka min öl till alla som vill pröva, då kanske man äntligen kan få ett svar på vad det är för fel.
Bor i Stockholm, om någon i stockholm har lust att försöka luska ut vad felet är, så be my guess please!

Kan även skicka iväg den med post (förhoppningsvis spricker inte flaskan på vägen).

Vattnet är Stockholms vatten, bor i Saltsjöbaden/Nacka. Eftersom jag har gjort X antal Full-grain satser och inte varit nöjd med dessa (gäller veteöl) så har jag gått över till Brupacks Veteöl's extrakt Kit, då använder man DME och LME, samt humle och sen valfri jäst.

Använder alltid flytande jäst till Veteöl, någon av de klassiska sorterna.

Jag äger inget fat så kan inte testa, men skall göra ett nytt försök och denna gång ska jag ta två liter vört och stoppa i kylen för att sedan hälla i färsk jäst och skaka och sedan hälla i en hink (som sockerlag) för att sedan häva över den färdig jästa ölen i hinken och låta det blandas innan jag buteljerar, och så låter jag det verka istället för socker. Förhoppningsvis får jag då en god smak.

Vilken temperatur kolsyrejäser du i?
Jag har inte en enda bra flaska och jag använder strösocker och kolsyrejäser i rumstemperatur.

Det ovan låter ju inte bra, men....  Jag använder fat och flaskar bara slattar om det är mer än 2L kvar efter fatfylling.
Jag är grymt missnöjd med mina flaskor, kanske du också är känslig för strösocker och varmjäst kolsyra?
(stora stickiga bubblor som ger huvudvärk) 

Men är det bara veteölet som blir dåligt, då verkar det vara recept/råvaru problem och inte problem med metoden.

Tack för svar!

Ja, att det skulle kunna vara en infektion har jag inte tänkt på. Är alltid noga med renlighet, men dock alltid trott att jag skulle märka en infektion genom att provsmaka ölen innan jag buteljerar, men det kanske är så att infektionssmaken inte kommer förens efter att man flaskat, i så fall har jag lärt mig något nytt.

Socker direkt ner i flaskan, men märker inget fel på mina andra brygder så jag tror ändå inte på infektion. Det jag tycker smakar fel eller är felet i mina vete är att banan/nejlika tonerna försvinner och ersätts med något annat, men inte så att det smakar odrickbart, tonerna finns men även en tredje.

Sockerlag vågar jag inte eftersom jag inte vet exakt mängd öl som ligger i hinken (pga t ex torrhumling som suger i sig vätska, eller jästkakan i botten osv) så jag är rädd för att det då ska bli för mycket.

Jo jag förstår det, nästa gång skall jag försöka med sockerlag, men denna vetebatch skall jag testa en helt nytt sätt som jag inte tidigare testat.

I framtiden blir det att köpa ett partyfat av något slag på 5L för att testa skillnaden mellan flaska och fat. Gillar jag resultatet så kommer jag med garanti att bekosta på ett Corneliusfat på 9L eller 18L (9L skulle utan problem få plats i kylen, + att jag oftast brygger 10 liter åt gången).

Men satan vad pengar man lagt ner på denna hobby i form av ingredienser, jäst, böcker, utrustning m.m, hade jag lagt dessa pengar på att ta körkort så hade jag nog haft råd med så många lektioner att jag skulle haft det rosa kortet vid detta laget

Men bor man i Sthlm som jag gör, så känns det som att hobbyn kommer före Körkort kan man väl alltid investera i senare när man fått jobb (efter studierna).

Jag hoppas att jag löser problemet också, nästa gång skall jag försöka göra med sockerlag för att se om det blir skillnad, och framöver skall jag försöka investera i ett corneliusfat så att jag där kan se om det blir en markant skillnad.