• Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Antal veckor för hefe veteöl?

Hej,

Hur länge bör jag låta en hefe veteöl ligga i jäshinken innan jag buteljerar?
Normalt så brukar mina öl ligga 2-3 veckor men hefe är väl en färsköl på det viset att det skall drickas relativt fort?

Jag har ingen ledig hink med kran på så kommer få lov att använda en utan tappkran, och den häva över till en med kran när jäsning och allt är klart, är det ok?

Så, bör jag alltså låta ölen ligga 2 veckor även om den jäst klart på 1 vecka (om den gör det) eller ska jag buteljera så fort den jäst klart?

Tacksam för svar!

  • Från: Södertälje
  • Registrerad: 2012-08-28
  • Inlägg: 797

Sv: Antal veckor för hefe veteöl?

Två veckor är inte fel men är det klart efter en vecka (och du är säker på att det är klart) så är det bara att flaska-på.

  • Registrerad: 2013-04-01
  • Inlägg: 39

Sv: Antal veckor för hefe veteöl?

Efter ett jämförelsetest mellan 2 veckor och 4 dagar jäsning på jäskärl i vintras rekommenderar jag starkt 4 dagar. Jästen då betydligt mer löst i ölet, finare färg och framförallt bättre smak. Tyskarna buteljerar efter 4 dagar enligt min österrikiske kollega som var med vid bryggningen och valde 4-dagars jäsningen. Hans flaskor är slut, tyvärr sitter jag själv kvar med 20 flaskor weizen som är för utjäst och med avsaknad av skumbanan.

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Antal veckor för hefe veteöl?

Aldrig testat, kan vara beroende på hur mycket jäst som används och hur utjäst ölen blivit på 4 dagar. Det kan vara vanskligt med flera punkter kvar med tanke på flaskbomber.

  • Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Sv: Antal veckor för hefe veteöl?

Tack för era svar.

Denna gång jäste jag i en jäshink utan tappkran, för dom användes till andra brygder. Så det blir svårt att testa OG/FG eftersom jag då måste lyfta på locket varje gång.

Det känns rimligt att buteljera en hefe direkt när den slutat jäsa eftersom mycket av smaken kommer från jästen?

Om jag låter den ligga för länge kanske all smak försvinner, dvs den smak man är van med i en hefe.
Men vad vet jag?

Just nu bubblar det inte i röret, men krausen ligger kvar eller så ser det bara ut så, för det kan ju vara rester på sidorna bara.

Det tog en jävla fart och det jäste genom jäsröret.

Vad ska jag göra tro? Sist jag gjorde en hefe så lät jag det gå 2 veckor innan jag buteljerade = jag var inte nöjd med smaken. Den doft och smak man känner i köpa veteöl fanns bara inte där, det var som om den var för "ren" från jäst.