• Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Rökig Porter, problem med FG!

Hej, jag håller på att knåpar ihop ett recept till en rökig Porter men jag har problem med FG.

Jag kör via Beersmith och den ger ett FG på mellan 1.017-1.018 beroende på hur mycket malt jag har.

Jag hade tänkt köra efter Full body som mash, alkoholen sjunker då markant (vilket inte är så konstigt) men FG består högt. För att få ner FG så måste jag sänka est ABV ännu mer.

Ett annat tricks är att lägga in Candi socker, problemet då är att jag är rädd att ölen kommer bli alldeles för söt, dels eftersom jag har i karamelltmalt men också för att jag kör på Full body.

Just nu har jag lagt 200 g candi socker, och då har jag fått ner FG till 1.015 beräknat FG, ABV står på stadiga 5.9 %, så ifall mitt schema går som det ska och jäsningen jäser till den grad så skulle jag få ett FG på 1.015.

MEN!

Kommer detta bidra i en alldeles för söt Porter? Vill ju att den skall vara fyllig och ha hög kropp, men inte för söt, men inte heller för torr.

Tacksam för svar!

  • Från: Götet
  • Registrerad: 2008-07-22
  • Inlägg: 178

Sv: Rökig Porter, problem med FG!

Hej!

Beersmith (som jag inte använder i och för sig) kan inte räkna ut ditt FG. Det gör du bäst själv med erfarenhet av olika jäststammar och din process för att ta några exempel.

Kandisocker har hög förjäsbarhet och ger inte sötma åt ett öl.

Cheers!

http://www.olprovningar.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: Rökig Porter, problem med FG!

Som sagt, Beersmiths FG uppskattning suger.

I övrigt är det svårt att kommentera något mer iom at vi inte har ett helt recept att ta ställning till. Vilken volym pratar vi etc?

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats