• Pehr
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2013-08-29
  • Inlägg: 5

Syntetisk jäst

Genetiker på John Hopkins univeristet har lyckats framställa jästceller ur "ingenting"
http://www.thecoolist.com/future-beer-s … tic-yeast/

Kan detta vara framtiden för att kunna skräddarsy den perfekta jäststammen vid bryggning tror ni?

  • Registrerad: 2011-05-17
  • Inlägg: 369

Sv: Syntetisk jäst

Stofilsvar: If it's not broke, don't fix it.
Hembryggarsvar: Coolt! När får jag göra ett A/B-test mellan 1056 och 1056Synthetic?

http://www.beernakedblog.com - Recensioner, bryggerfarenheter, recept, brygglogg etc.
  • Registrerad: 2014-03-07
  • Inlägg: 162

Sv: Syntetisk jäst

Det låter ju kul. Skulle vara häftigt att kunna beställa/komponera en jäst som passar ens egna behov. Säg att jag skulle vilja ha kryddigheten från en jäst och fruktigheten från en annan, och att jag skulle vilja kunna jäsa ölet i en temperatur som pendlar mellan 22 och 28 grader utan att få några som helst oväntade bismaker.. Sen skulle jag bara knappa in några tal och parametrar i programmet Yeastsmith och BAM så har jag "skapat" min egen jäststam!