Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Utrustning → Risker med Kopparspiral vid kylning?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Har planer på att göra en och har nu blivit lite nojjig över risker. Är det någon som har erfarenhet att dela med sig av? Framför allt vad det gäller ärjande och att kopparn släpper ifrån sig sådant man inte vill ha i sin öl.
MVH Tobias
90% av hushållens vattenledningsnät består av koppar. Tittar du på bilder frn bryggerier och destillerier så ser du att många kokkärl bestr av koppar.
Koppar är ofarligt och lättarbetat så använd kopparrör du.
Se däremot till att "kröken" går utanför grytkanten så att det inte riskerar att droppa ner kondensvatten, och att slangarna är riktigt täta där de sätts fast på röret så du inte får ner oönskat vatten, som kan ta med bakterier, ner i vörten under kylningen.
Den del av spiralen som kyler vörten skall ju koka med de sista 15-20 minuerna för att på så is desinficeras..
koppar ärgar väl förr eller senare men det är altså helt ofarligt? för jag antar att det släpper när jag sätter ner kopparn i kokande vört?
Rengör ordentligt före första koket bara, annars kommer du se hur ren den kan bli av att kokas i vört hehe..
Jag tycker frågan är helt berättigad. Jag har själv kopparspiral. Och visst har folk kokat i koppar förr i tiden.
Söker man på kopparspiral får man ju helt andra träffar, men med komplikationer.
quote--
Koppar är giftigt så förr i världen täckte man alltid kopparytan med ett tunt lager tenn om det var kopparkastruller eller liknande som man skulle ha mat i.
endquote--
Det kan verkligen vara värt en djupdykning.
Både John Palmer och Chris Colby (Brew your own) har sagt att i den mån det avgår koppar från kylaren kommer jästen att käka upp detta.
I how to brew säger Palmer oxå att kopparkylare är ganska stabila om man rengör dem lagom mycket, dvs så det matta ytoxidskiktet inte försvinner.
http://www.howtobrew.com/appendices/appendixB.html
Enl "The Oxford Companion to Beer" (Garrett Oliver) påstås det att koppar dels fungerar som jästnäring och dessutom bidrar till att minska förekomsten av Svavelväte (s267).
http://books.google.se/books?id=gYVLHMm … beer+yeast
Om man vill veta mer om material i bryggutrustning och dess hälsorisker kolla in Basic Brewing som gjorde flera avsnitt om detta nyligen.
http://traffic.libsyn.com/basicbrewing/ … cology.mp3
http://traffic.libsyn.com/basicbrewing/ … ology2.mp3
http://traffic.libsyn.com/basicbrewing/ … ology3.mp3
Oavsett om det är farlig eller inte så hade jag blivit orolig om jag stoppade ner en grönärgad kopparspiral i vörten och den kom upp helt blank. Om man tar i kopparspiralen med händerna så ärgar den ganska snabbt av fett och syror, så det är en god idé att inte ta i de delar som har kontakt med vörten. Det matta oxidskiktet verkar betydligt stabilare än grön ärg; det är kvar när man tar upp spiralen ut vörten i alla fall.
Tvätta den med syra (t.ex. Starsan, utspädd ättika eller vinäger) innan du har ner den i ölen så behöver du inte fundera.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Utrustning → Risker med Kopparspiral vid kylning?