Grönt äpple öl

ja, jo, men kanske inte ändå.
Allt socker i äppeljuicen kommer att jäsa ut, kvar får du en ganska syrlig historia som kombinerat med beskan i alen att bli lite "underlig".
Det blir väl lite som att blanda en torr cider med en ale.
Du kan prova att köpa en torr cider och en ale och blanda i lite olika proportioner för att se vad som du tycker blir bäst.

Jag skulle nog istället satsa på att basera det på en Kölsch med relativt låg beska och med en tydlig restsötma och som är betydligt ljusare än en ale.
Då får du lättare fram den gröna färgen.
Lite samma där att det bästa är att prova sig fram lite vilka proportioner som är bäst.
Istället för att blanda koncentratet i sekundären så kan du separatjäsa "cidern" och ölet för sig själva och sedan prova vilken blandning som du tycker blir bäst.

Angående "tjejöl" så brukar kvinnor i min bekantskapskrets gilla mörka, fylliga öl med relativt låg beska gärna med lite touch av choklad.
(ja, jag vet att nu drar jag alla över en kam)
Öltyper såsom: mörka tjeckiska öl, dunkelweizen, fylliga porters med inte allt för hög beska, belgiska ales o.d.
Lite halvsöta fruktöl fungerar också ofta, typ Lindemans olika varianter, dock inte lambic eller alltför vresiga "suröl".

Men det finns tjejer som gillar beska öl som IPA också vill jag säga.

Angående att tillsätta äpplearom så är min erfarenhet att det inte blir särskilt bra med att använda artificella aromer.
Resultat brukar bli lite "kemiska" smaker som inte fungerar tillsammans med öl.
Bättre att jobba med riktiga råvaror.