Det är en ganska komplex frågeställning som inte är helt enkel att svara på.
Rent spontant tycker jag inte att pH värdet på vattnet är så mycket att orda om. Om det är 7.7 eller 8.5 kommer inte att påverka så mycket. Det är pH värdet i själva mäsken som är av betydelse.
Kan pH värdet variera så mycket? Svårt att ge ett generellt svar, det beror ju mycket på varifrån källan till vattnet finns och hur mycket vattenverket har justerat vattnet. De vill ju bara ha ett svagt basiskt vatten som inte är aggressivt för ledningarna till billigast möjliga peng. Men ring kommunens processkemist och fråga så får du ett rakt svar.
Har du mätt rätt? Också väldigt svårt att svara på. Har du använt pH mätaren och kalibrerat den på rätt sätt? Är den tillförlitlig? Är de medföljande buffertlösningarna verkligen korrekta?
Jag misstänker att kalibreringsförfarandet är något liknande:
När du tar upp proben ur förvaringslösningen så ska den sköljas med avjonat vatten, stoppas ner i första lösningen och sedan kalibreras till den punkten. Sedan ska den sköljas på nytt och stoppas ner i den andra lösningen. Sedan justeras lutningen på pH kurvan. Skölj på nytt och sedan ska den vara klar att använda.
Vad visar nu pH-buffertlösningen för pH 7? Om den ligger på 7 och sedan att ditt vatten ligger på 7.7 så stämmer säkert det någorlunda. Sen är det viktigt att proben inte torkar ut, utan den ska sköljas noga och förvaras i förvaringslösningen.
Hoppas det hjälpte dig något?