• binx
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2011-01-05
  • Inlägg: 181

Hur ser ett mäskkärl på +2000L system ut inuti? plus lite andra frågor

Har sökt på nätet efter hur ett mäskkärl på över 2000L ser ut inuti, men har inte hittat några bra bilder eller bra information hur processen fungerar i detalj vid dessa volymer.
Har dessa kärl falskbotten eller för man över till ett lakkärl som har ett falskbotten eller finns det någon annan lösning?

Vad är fördelen/nackdelen mellan ett eluppvärmt system mot ånga?
Går det att kontrollera värmen (mäskning) med ett ångsystem?

Om man vill ha ett PC system (windows, linux) som kontrollerar temperaturer, motorer, pumpar etc i ett litet bryggerisystem, finns det något program ni rekommenderar?


Jag har sökt och hittat en hel del information själv, men ibland missar man bra information/bilder.

  • Registrerad: 2013-12-18
  • Inlägg: 87

Sv: Hur ser ett mäskkärl på +2000L system ut inuti? plus lite andra frågor

Diskuteras en del program här

http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=6&t=8571

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Hur ser ett mäskkärl på +2000L system ut inuti? plus lite andra frågor

Själva lakkärlet fungerar som "vanligt" en silplåt/falskbotten i flera sektioner. Men det finns även andra system tex. mashfilter (mäskfilter?) Som blir vanligare igen.

Beroende på hur avancerat bryggverket är finns det "rakes" att skära maltbädden med. Det kan även finnas möjligget att med hjälv av tex. vattentryck lyfta maltbädde underifrån.
Men, det viktiga är lakkärlets vidd i förhållande till den mängd malt du oftast kommer att brygga med. De "flesta" bryggverk är optimerade för vörtstyrkor på ca 12-13p/runt 1.050. Om inte annat specificerats vid beställning/byggnation.

Beroende på bryggverket i övrigt samt tradition kan det se väldigt olika ut. Från 2 till 5 kärl eller fler. Generellt saknar dock lakkärlen oftast värme. Oberoende av storlek 250L eller 2500L

Du arbetar oftast på ett par av följande scenarion.

* Inmäsk i lakkärl, varmvatten från HLT eller vörtpanna. Utan HLT har du ett ofta pre run tank/vessel. Dvs. ett kärl där du samlar upp vörten
   innan, lakvattnet är borta från vörtpannan.

* Mäsk i vörtpanna och förflytta mäsken till lakkärl. -

* Mäskmixer, lakkärl, pre run, boiler

* Mäskmixer pre run, boiler, whirlpool

Osv. osv. i olika konstellationer och beroende på hur många bryggder du vill kunna hålla igång samtidigt. 1-2-3...

Ånga är det vanligaste och att föredra skulle jag säga i dessa storlekarna. 
Du kan styra värmen precis som du styr med el på ett mindre bryggverk. Givare och en magnetventil för ingående ånga vid stegmäskning.

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats