någon sorts ale

jag tror att du begär det omöjliga.
till att börja med så måste man veta volymen du ska brygga och exakt vilka EBC värden malten har.
du har uppenbarligen inte information om exakt vilket EBC malten som du använder har.
dessutom har du en tendens att glömma bort att ange volym i dina recept.
hur mycket som ett tretimmars kok ger i färg har jag också svårt att hitta några värden på.

det bästa brkuar vara att föra egna anteckningar om färgen.
då får man efter ett tag en känsla för hur det blir om man tillsätter det ena eller andra.

jag skulle dock tro att din öl blir mera åt det mörkröda hållet än bärnsten.
det är dock bara en kvalificerad gissning och inte någon direkt vetenskap.

det finns mer eller mindre bra formler för att uppskatta färgen på ett öl beroende på hur mycket av olika maltsorter man har i.

men om man inte vet exakt färgen på malten är det hopplöst.
om crystal malten är 200 eller 400 ger ju en otroligt stor skillnad.

strunta i färgen och brygg istället

Idag omtappade jag alen och jag är galen lycklig för hur det har blivit och inte minst hur det kommer utveckla sig under sekundären, flaskjäsningen och lagringen. Rak på sak - den blir alldeles fantastisk! Ska först säga att vid omtapningen var den 1016. Ren underbar citrus/grape humledoft med en diskret doft av knäck, karamel och lite brända nyancer. Fyllig och förutom att ölen självklart hade en vis jästig ton i sig, var det smak av knäck, karamel, lätt brända nyanser, med en stor stor, men behaglig beska, citrus/grape och en lång eftersmak. Det här blir stort och om det inte var för min misslyckande med beräckning av färg skulle denna kommande underbara ale aldrig bli fött. Kul att något riktigt gott kan uppstå från misstag och improvisering under själva bryggningen. Glad jag har allt noterat så jag har receptet kvar:-)

Ser smaskigt ut

/Fredrik

Och här en ännu bättre bild

Hahahahahahahahaha - jo, det är inte dumt

Jan: Tack för flaskan. Jag har inte provat den än. Tänkte att den skulle lagras ett tag, men den kanske är färdiglagrad redan nu?

Hej Kenneth

Glöm inte att tycka till angående ölen:-) Jag har just druckit en själv och jag anser att den kan inte bli bättre än nu:-) Så, skål på dig:-)

Hej Kenneth

Det var konstigt - kanske en dålig flaska, för jag kännar knapt igen ölen som du beskriver den. Kanske något fel på flaskan. Dock bra att du tyckte om den ändå. Jag undrar hur du har förvarrat den, för när jag testade en flaska här i augusti var det ingen tecken på oxidation? Jag har förvarrat mina flaskor i kylen vid en temperatur omkring 1-2 grader.

Jag lät en som skrivar ölressonationer på en dansk hemsida testa samme och som du kan se, är det en helt annan beskrivning:
Dato: 11-07-2006 17:42 (Profil: Maria Send besked til Maria)
11.07.06. Denne øl har jeg glædet mig enormt til at smage, for humlebomber er lige mig!
Jeg skænker den i to glas, for Anton skal også have lov at smage.
Brygget er mørkebrunt og har et flot og meget stabilt skum.
Anton der jo ikke først skal skrive en masse udbryder: DET er øl, det her!!! Kort pause: Den smager helt fantastisk efterfulgt af en masse uhm'er og ah'er, den har en meget fin smag, siger han, og den første mundfuld er jo altid den største overraskelse, men denne varer ved i hver mundfuld.
Jeg er jo ved at være klar til at smage - men det første er jo duften, der vælder op af glasset og siger: humle, humle, humle og jeg aner desuden strejf af karamel/ristet malt. Smagen er ubeskrivelig dejlig og harmonisk. Der er masser af aromahumle, ristet malt, karamel, et strejf af lakrids, citrus, anden frugt, et strejf af syltede figener og bær, og Anton mener også melon. Jeg må konkludere at der var alt, alt, alt, alt for lidt i den flaske (hint, hint).
Anton afslutter sit glas med at sige: Du kan godt maile til den svensker og sige at det er en af de bedste øl, jeg har smagt!
Så det vil jeg gøre og samtidigt fortælle ham at af 8 mulige fik denne pragtfulde øl 8 point!

Hmmm - pinsamt att jag blir kallat för svensk hemma i Danmark

Det är förstås inte min avsikt att trampa på dig, för att du inte hade samma uppfattning om ölen som Maria som skrev ovanstående resonation, men det kanske har varit lite fel på flaskan, eller om den har varit utsat för länge vid rumstemperatur, eller solljus eller annat. Den borde inte heller gå över "best förre" datumet, eftersom den blev bryggat i april månad og jag använde mycket humle också, som ju är konserverande. Så nogot konstigt kanske har händt med flaskan du fått.

Hoppas du har mod på mer smakning av mina öl:-) Tack för dina tankar om ölen också:-) Angående maltsirapsextraktbrygd - ja, jag erkännar att jag kanske har fått en lite för stor kärlek till att karamelisera vörten lite väl mycket, i mångas ögon (de mörka alesorter alltså) - tycker att det utvecklas många spännande nyansar vid det. Det kanske var långkoket/karameliseringen du menade? Karamel och heavy metal  - uhm Min senaste brygd - en brown ale (kryddat) lät jag koka i 5 timmar

Vänliga Hälsningar
-Jan