• Registrerad: 2013-11-02
  • Inlägg: 24

Recepthjälp för BM 50L

Hej
Någon som kan hjälpa till med synpunkter för min första dipa med relativt ny införskaffad BM 50L

Mash Ingredients
0.60 kg - Wheat Malt, Ger
2.25 kg - Pale Malt
7.65 kg - Pilsner
0.45 kg - Cara-Pils
0.60 kg - Wheat, Flaked
0.45 kg - Caramunich Malt
65.0 C for 75 min

48.0 g - Columbus (Tomahawk) - Boil 90 min (37.8 IBUs)
32.0 g - Columbus (Tomahawk) - Boil 45 min (21.6 IBUs)
48.0 g - Simcoe - Boil 30 min (25.2 IBUs)
64.0 g - Simcoe - Boil 5 min (8.7 IBUs)
64.0 g - Centennial - Boil 5 min (6.7 IBUs)

Torrhumle

60.0 g - Simcoe - Boil 0 min (0.0 IBUs)
60.0 g - Centennial - Boil 0 min (0.0 IBUs)

2pkt us 05

Tacksam för hjälp.....

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Recepthjälp för BM 50L

Skåprensare? Annars är det ett onödigt komplicerat maltschema. Skippa veteflingorna, skippa vetemalt eller cara-pils, håll dig till en basmalt (pale ale- eller pilsner-, inte både och). Välj den ljusaste Caramunich I, mörkare karamellmalt än så hör inte hemma i en dubbel-ipa.

På humleschemat, flytta (och öka på) givorna vid 45 respektive 30 minuter till 15-20 minuter.

Det är mina stalltips.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Recepthjälp för BM 50L

+1 på förenklad maltnota, basmalt + karamellmalt räcker fint. Har hört flera som använder ~10% socker för att få högre utjäsningsgrad, passar stilen ganska bra.

Här är receptet på Drakens DIPA som vann SM 2010, kanske kan vara till inspiration. Själv gillar jag att vräka på humle i 5-minutersintervaller från 20 minuter innan kokstopp:

90 min/FWH 50g Tomahawk
20 min 30g Tomahawk
15 min 50g Simcoe
10 min 60g Simcoe
5 min 60g Simcoe + Centennial
0 min 60g Simcoe + Centennial

och sedan torrhumle precis som du tänkt.

Think globally. Drink locally.