1 Tråd av denaxe Senast ändrad av denaxe (2013-11-28 10:16:54)

  • Registrerad: 2013-07-02
  • Inlägg: 30

Har lite malt och humle över, vad brygga på följande?

Skall brygga lite julöl i helgen och tänkte ev göra ytterligare en sats med öl, frågan är bara vad? Har tidigare bryggt några IPA med gott resultat och skulle kanske kunna göra ytterligare en men frågan är om man kan göra det på på dom ingredienser som jag har. Tar även emot tips på om man kan göra något annat gott med följande:

MALT:
Pale Ale Malt
Crystal 100
Carapale
Choklad Malt

Humle:
Amarillo (har inte så mycket Amarillo kvar som skulle behövas för en IPA. Har kanske 20g)
Hersbrucker
Hellertau Traditional
Fuggle
Perle

Har endast 2st 10l grytor så jag brukar koka 16l vört vilket leder till ca 12-14l ner i jästunnan.

Tar tacksamt emot recept!

/Dennis

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Har lite malt och humle över, vad brygga på följande?

Varför inte en porter?
80% Pale Ale
10% Crystal 100
10% Chokladmalt
mäska 68-69 grader
OG runt 1,055
Perle ca 30 IBU till bitter och Fuggle 10 IBU vid 15-20min kvar av koket.
Gärna någon engelsk jäst.

  • Registrerad: 2013-07-02
  • Inlägg: 30

Sv: Har lite malt och humle över, vad brygga på följande?

Har tyvärr ingen engelsk jäst, bara en påse Safale-05. Kan man möjligtvis brygga en (mörkare) ale med med mycket humlesmak? Är som ni kanske märker nybörjare och vet inte riktigt vilken humle som passar till vad ännu. Amarillo skall val passa bra till välhumlade ale's, men jag har inte så mycket kvar av Amarillon. Kan man ta mycket av någon av det övriga. Favorit just nu är Lagunitas då jag gillar den "lakrits smak" som denna har. En klon av den hade varit kul att försöka sig på.

  • Registrerad: 2013-07-02
  • Inlägg: 30

Sv: Har lite malt och humle över, vad brygga på följande?

Edit, har Carapale malt hemma också.

  • Registrerad: 2013-07-02
  • Inlägg: 30

Sv: Har lite malt och humle över, vad brygga på följande?

Lekte lite i BrewMate och knappade in lite vad jag hade för att göra en American Brown Ale.

2kg Pale Ale Malt
200g Caramalt
800g Crystal 100
100g chokladmalt

Mäska 60min i 67grader.

10g Amarillo i 60 min
10g Hellertau Tradition i 30 min
20g Fuggles i 15 min
20g Hersbrucker i 5min

Safale-05

Volym innan kok: 16 liter
Volym efter kok 12 liter (kokar i 2x 10l grytor så det försvinner en del)
OG: 1055
FG: 1014
IBU: 32,4
Colous (SRM): 30,7

Kan det funka eller är jag helt ute och cyklar?

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Har lite malt och humle över, vad brygga på följande?

Jag tycker du kan halvera karamellmalten och sedan torrhumla med 2-3g/l av någon amerikansk sort.

  • Från: Borås
  • Registrerad: 2006-09-26
  • Inlägg: 183

Sv: Har lite malt och humle över, vad brygga på följande?

S-05 tycker jag funkar fint till porter och stout.

www.facebook.com/bjorwik