• Registrerad: 2013-10-29
  • Inlägg: 8

För hög utjäsning med Safeale US5

Tjena!

Har under hösten bryggt några enkla ale med hyfsat gott reultat. Har använd mig av Safeale US5 varje gång och utjäsningen har skett i huvudsak enligt receptet. Gorde nu en julöl med OG 60 och en tänkt FG på 30, men istället blev det FG 11! SÅ det blir en julöl med markerad spritighet istället för restsötma. Kan en så total utjäsning verkligen stämma eller har jag mätt fel? Jäsningen har varit i rumstemperatur 21 grader. Har jag haft i för mycket jäst?

L

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

vid vilken temperatur mäskade du och vad hade du för specialmalt i?

Webbplats

  • Registrerad: 2013-10-29
  • Inlägg: 8

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

Mäskade på 67-63 grader och använde carabohemian och chokladmalt. Även en del honung.

  • Från: Ljungby
  • Registrerad: 2008-10-28
  • Inlägg: 544

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

Hejsan!

Nu studsade jag till.. OG 1060 => FG 1011...  men ville ha 1030?
Vad är problemet???
Verkar ju helt rimligt med 1011 på dina indata.
FG 1030 är ju något som man möjligen kan ha i en lättöl, enl min mening.
Men då vill det till att man mäskar över 70-71 C°

Det är svårt att ha i för mycket jäst, men lätt att ha i för lite!

Har du kollat din hydrometer i rent vatten och med rätt kalibreringstemp på vattnet?

Kall-lagra ölen fram till jul så händer det nog positiva saker med smaken.

Med vänlig hälsning Raasken

Vanliga Halsningar fr.
Kv.Vikingens Pannrums-bryggeri:
Det är inte färdigt förrän det är klart...;)
  • Registrerad: 2013-10-29
  • Inlägg: 8

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

Sorry! Det ska vara OG80!

  • Registrerad: 2013-10-29
  • Inlägg: 8

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

(80-11)/80=86. 86% utjäsning låter ju bissart högt! Hydrometern är kaliberad och funkar bra, och har funkat bra tidgiare.

  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

Här är ett litet inlägg om faktorer som påverkar utjäsningen. Men spontant har du mäskat för lågt och dessutom använt honung.

http://fearwolf.blogspot.se/2013/09/bry … erkar.html

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

Fermentis anger själva att utjäsningsgraden hos US-05 är 81 %, så med lite honung så är 86 % knappast bisarrt.

http://www.fermentis.com/wp-content/upl … US05FR.pdf

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

Dessutom en relativt hög jästemperatur - jag hade förväntat mig en liknande utjäsningsgrad från ett recept liknande ditt. Kanske några pinnar högre men definitivt inte 1030.

Däremot är det ju väldigt stor skillnad på att mäska vid 63 och 67..?

Webbplats

  • Registrerad: 2013-10-29
  • Inlägg: 8

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

INtressant. Tack för bra synpunkter. Mäskade in på 77 grader som vanligt, men mäskningen tappade sedan fyra grader från 67 till 63 pga av dålig isolering i mäskkärlet.

Då blir väl lärdomen den att jag sannolikt har haft för låg temperatur vid mäskningen. Möjligen skulle jag också ha använt en jäst med lägre utjäsningsgrad, alternativt lägre jästemperatur.

Vilken påverkan anser ni mängden jäst kan ha i det aktuella fallet?

  • Från: Hudiksvall
  • Registrerad: 2009-10-19
  • Inlägg: 1,669

Sv: För hög utjäsning med Safeale US5

Det enda raka är att lära sig sina jästsorter och sitt bryggsystem. Sällan man prickar in samma som receptet säger. När du kan det kan du börja finlira.