• Registrerad: 2013-11-05
  • Inlägg: 5

Nybörjarfråga om socker

Hej.

I en del stoutrecept finns det angivet att man ska tillsätta socker(strö- ,palm- osv). Ska man bara slänga i det under mäskningen?

//Magnus

  • Från: Götet
  • Registrerad: 2008-07-22
  • Inlägg: 178

Sv: Nybörjarfråga om socker

I koket, gärna mot slutet.

http://www.olprovningar.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2013-11-05
  • Inlägg: 5

Sv: Nybörjarfråga om socker

rickgordon skrev:

I koket, gärna mot slutet.

Ok, tack!

//Magnus

  • Registrerad: 2011-05-17
  • Inlägg: 369

Sv: Nybörjarfråga om socker

Du kan även slänga i socker under jäsningen.
Jag skulle rekommendera detta ifall det är mycket socker, säg 10%+.

http://www.beernakedblog.com - Recensioner, bryggerfarenheter, recept, brygglogg etc.
  • Registrerad: 2012-01-10
  • Inlägg: 16

Sv: Nybörjarfråga om socker

Om du "slänger i" socker under jäsningen - lös upp den först i vatten. Du kommer att få ett ohyggligt skum när de enskilda sockerkristallerna löser ut kolsyra annars.

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Nybörjarfråga om socker

och koka gärna sockerlagen och kyl innan tillsättningen till ölen för att förhindra eventuell infektion.

  • Registrerad: 2013-11-05
  • Inlägg: 5

Sv: Nybörjarfråga om socker

Tack för alla svar.!