Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Öltyper, recept och bryggloggar → Har beställt råvaror, behöver tips.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Jim heter jag! Nybörjarbryggare!
Har läst lite på olika nybörjarecept men alla är ju så olika!
Gjorde slag i saken och beställde lite råvaror som jag hoppas kan passa ihop.
Maltextrakt, ljust torkat. 3kg
Humlekottar Hersbrucker 3-5% alfa. 200gr
Torrjäst Safale S-04. 2påsar.
Vad skulle ni gjort av detta?
Blir en tur till Ikea och handla slevar, kittel osv.
Aah... Maltextraktet är Muntons.
Har du några specialmalter som du kan stöpa, annars är det inte så mycket mer än en ljus engelsk ale med varierad humle beska, arom och eller smak som du har ingredienser för, vd skulle du vilja göra? hur många liter har du tänkt dig? hur stark har du tänkt dig?
Specialmalter? Jag tänkte bara brygga min första öl och sen se hur det blir och experimentera lite efter den bryggningen, om det blir bra dvs. :-)
Men när ska jag tillsätta specialmalt i så fall? Går det att tillsätta något för att få en jul-touch på det möjligtvis?
Vill mest lära mig om jäsningen osv. till en början. :-)
Kanske 15-20 liter och kanske 5-6% alkohol?
1kg extrakt per 8 liter vatten ger ett OG på ca: 1.045 det kommer sedan att reduceras i koket och hamna på dryga 1.050 beroende på hur mycket som förångas (kraftigt kok, diameter på kittel osv.)
Vi leker med tanken att du hamnar på ett OG på 1.052, om jästen S-04 gör det den ska (rehydrera den innan) så borde den jäsa ner till ett FG på 1.014, då har du ett öl på nästan prick 5%.
Vi kan krångla till det lite och lägga till att den spraymalten som du har (jag använder sama ibland) har troligtvis mäskats något högt och efterlämnar då en hel del sockerarter som jästen inte rår sig på samt att S-04 är en Engelsk jäst som inte har samma utjäsningsgrad som tex S-05 den amerikanska varianten. Kontentan av detta blir då troligtvis att du kan få svårt att få en så hög utjäsningsgrad (inget fel med det) det blir bara en något svagare och mer fyllig variant.
Håll inte på och laborera med kryddor än, jag menar om du har lite hårdare rostade malter som du kan stöpa ihop med vattnet medans det värms upp för att få lite mer smak. Känner du någon hembryggare som kör "allgrain" så kan du säkert få eller köpa billigt några hekto, annars köper du ett kilo crystalmalt eller en chokladmalt det kostar som ett paket spraymalt.
Och så till humlen, hur vill du ha ditt öl, hög/låg bitterhet, arom, smak?
Otroligt bra svar! Tack!
Jag gillar lite bitter smak på ölet. Så medel bitterhet kanske är att föredra.
Mycket aromer tycker vi om. Är väldigt flexibel och gillar allt i öl-väg. Dock inte Mariestads öl då jag tycker den känns som en för mörk lageröl. Antingen ska öl vara ljust, mörkt eller en Pale Ale om du förstår?
Du pratade något om chokladmalt, crystalmalt osv... Men var det detta som du kallade krydda som jag skulle undvika?
Vi väntar men de andra ingredienserna till su blir mer varm i kläderna.
Prova dig fram men du kan testa med 20g humle som kokas 60 min, 20g som kokas i 30 min samt 20g som kokas 0-5 min. (detta är beräknat på 14-15 liter vört med ett OG på 1.050-1.052
Har du processen klart för dig, hur din bryggdag kommer att se ut?
Vi testar koka humlen på sättet du beskrev.
Jag har läst och fått lite olika beskrivningar ang. bryggdagen. Vissa gör så, andra så. Vissa gör en sockerlag, andra avråder.
Du verkar verkligen ha koll på det här så jag skulle bli väldigt glad om jag fick din instruktion som jag sedan kunde följa.
Förstår om du inte har tid eller så också.
mvh. Jim
Vart bor du? om Stockholm kanske det går att ordna en snabb sittning där vi går igenom grunderna.
Bor i Smedjebacken/Dalarna så det är en bit tyvärr...
Jag har 10liters kastrull, metallballongvisp, metallslev, stor metallsil, två 30liters jäshinkar med jäsrör, 4st partyfat á 5liter. Jag kan ha missat något...
Jag bor i fridhemskåken ovanför Konsum. Nere i byn typ.
Fast det enda jag har bryggt med extrakt är ett gäng 15 min pale Ale. Men jag skulle kunna visa hur en sån går till.
God morgon! Igår var det bryggardagen. Blev en sen kväll men det var det värt idag känner man för att redan nu, 7timmar senare, så bubblar det i jäsröret. Med andra ord så borde det jäsa. :-)
Hoppas det gick bra och välkommen in till en underbar hobby, om inte för långt in i framtiden så kör du säkert "all grain"
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Öltyper, recept och bryggloggar → Har beställt råvaror, behöver tips.