Lakning och humletyper

Hej hej

Jag smakade just av min första sats öl (brown ale) och blev glatt överraskad att den faktiskt var helt drickbar.

Två saker känner jag dock att jag inte riktigt har något grepp om.
Hur går man bäst till väga för att laka ur sitt maltkok?
Eftersom jag är helt grön på ölbryggning så har jag inte hunnit införskaffa så mycket utrustning utan har bara en 36L kastrull och två jäshinkar.
Hur går man bäst till väga?

Hur förstår man sig på de olika typerna av humle?
Hur påverkar de olika koktidena av humlen ölen och hur spelar alfatalet in?
Det är väll säkert en vetenskap i sig, men ni kanske har några enkla tips?

Tack på förhand!