• Från: Västerås
  • Registrerad: 2006-03-21
  • Inlägg: 93

öka extraktet.

Tänkte kolla med er kloka människor om en sak.

Jag har ingen möjlighet att koka upp mer vatten än det som får plats i en 10 liters
kastrull. Senast så kokade jag upp ungefär 9 liter vört och spädde ut det med vatten till 12 liter fick då en öl som blev runt 6% och inte blaskig Då tänkte jag att om jag dubblar mängden maltextrakt i samma mängd vatten kan jag då späda ut den mer men ändå få en öl runt 6% som smakar bra eller blir något konstigt om man har för koncentrerad vört i kastrullen?

Det är sannolikt att något osannolikt kommer att hända. -Aristoteles
  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 924

Sv: öka extraktet.

No problem!

Oh Flower of Scotland, when will we see your like again, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: öka extraktet.

Har man en liten kastrull är det ju så man får göra, det brukar gå fint, jag har gjort så flera gånger.

Det som kan hända är att beska utbytet blir lägre om man kokar en tjock vört, men det är bara att dosera högre till nästa gång isåfall.

Sen kan karamelliseringen i vörten också öka om den blir tjockare, men jag tror inte man behöver man knappast koka maltextrakt så länge... vad jag förstår så är det ju redan i princip kokt under produktionen. Så maltextraktet kan man slänga i de sista 20 minuterna.

/Fredrik

  • Från: Västerås
  • Registrerad: 2006-03-21
  • Inlägg: 93

Sv: öka extraktet.

kanon, då blir det så nästa gång, tackar för snabbt svar smile

dessutom så provade jag sist att ha i bitterhumle och 1/4 av extraktet i början av koket och tillsatte sedan resten av extraktet med smakhumlen och det gick jättebra. Provade en gång med bara bitterhumle men fick då en aning gräs smak på det hela men det blev iaf 10 gånger godare än en sofiero men det är ju så pass lätt att undvika så...

Det är sannolikt att något osannolikt kommer att hända. -Aristoteles