• Registrerad: 2009-11-20
  • Inlägg: 16

Nytt mäskkärl

Hej Jag har byggt mig ett nytt kärl för mäskning där jag kör med vörtcirkulation och tempkontroll via en pid. Tempen mäter jag på vörten innan det går tillbaka i kärlet, problemet är att jag får väldigt stor skillnad på tempen i vörten och i maltbädden (ca 4 grader). Har läst lite om att detta kan uppkomma men inte hittat några direkta lösningar är det någon som har några tipps på att minimera denna skillnad ? Kan tillägga att kärlet är bra isolerat och jag har en spridare som fördelar vörten över hela maltbädden. Tacksam för alla tipps och idéer.

//Qvistus

  • Registrerad: 2012-05-20
  • Inlägg: 48

Sv: Nytt mäskkärl

En omrörare kanske?

  • Registrerad: 2009-11-20
  • Inlägg: 16

Sv: Nytt mäskkärl

Ja det är något jag varit inne på men ser lite svårigheter med lösningar på detta!

//Qvistus

  • Registrerad: 2012-05-20
  • Inlägg: 48

Sv: Nytt mäskkärl

Om du mäter tempen innan du värmen den?

  • Från: Solna
  • Registrerad: 2011-04-07
  • Inlägg: 590

Sv: Nytt mäskkärl

Vad beror temperaturskillnaden på tror du?

Det är en tröghet i systemet, så det tar ju en stund innan mäsken nått rätt temperatur. Detta påverkas av flödeshastigheten i systemet, massan som skall värmas upp, omgivningstemperatur etc. Har du en grövre krossad malt kan du få ett bättre flöde. Högre flöde leder till bättre utnyttjande av den tillgängliga uppvärmningseffekten. Optimalt ur uppvärmningshänseende är om elpatronen är på så mycket som möjligt. Då tillförs maximal effekt per tidsenhet.

Är mäskkärlet isolerat?  Långa slangar som är oisolerade?

Du skulle ju enkelt kunna programmera in en 4 grader högre temp för att nå rätt mäsktemp annars..

Hurra för humle, hurra för malt, de äro lifvets krydda och salt!
  • Registrerad: 2009-11-20
  • Inlägg: 16

Sv: Nytt mäskkärl

? nu förstår jag inte riktigt! Om jag kör med vatten och mäter blir det bra temp oavsett var jag mäter och med det flödet jag får igenom bädden (=bra flöde) trodde jag att tempskillnaden inte skulle bli så stor som 4 grader! Om jag höjer tempen på inflödet får jag rätt temp i bädden!. Hur stora problem med slutresultatet får jag om vörten håller 4 grader mer under hela processen ?

//Qvistus

  • Registrerad: 2008-08-26
  • Inlägg: 395

Sv: Nytt mäskkärl

Jag har ett liknande mäsksystem, men jag har temperatursensorn nere i kärlet där vörten går ut genom ett T-rör. Det har gett mig en relativt jämn temperatur i mäsken.

  • Från: Solna
  • Registrerad: 2011-04-07
  • Inlägg: 590

Sv: Nytt mäskkärl

qvistus skrev:

? nu förstår jag inte riktigt! Om jag kör med vatten och mäter blir det bra temp oavsett var jag mäter och med det flödet jag får igenom bädden (=bra flöde) trodde jag att tempskillnaden inte skulle bli så stor som 4 grader! Om jag höjer tempen på inflödet får jag rätt temp i bädden!. Hur stora problem med slutresultatet får jag om vörten håller 4 grader mer under hela processen ?

//Qvistus

Om du kör med enbart vatten och får samma temp i mäskkärl som där du mäter borde det bara vara en tidsfråga innan bädden får samma temperatur. I mitt system är stigtiden på temperaturen c:a 0.78 grader per minut med 8kg malt och 24L vatten. Dvs det tar (65-25)/0.78 = 51.3 min för bädden att stiga från 25 grader till 65. Jag tappar 1.3 grader mellan rimsröret och "sparge"-armen i mäskkärlet som jag kompenserar för.

Risken med att överkompensera för temperaturförlusten är väl att vörten får en för hög temperatur som kan ta kol på enzymerna som bryter ned stärkelsen. Å andra sidan kokar man mäsken vid dekoktion och det funkar ju bra..

Hurra för humle, hurra för malt, de äro lifvets krydda och salt!
  • Registrerad: 2009-11-20
  • Inlägg: 16

Sv: Nytt mäskkärl

Ja det är möjligt att jag var lite ivrig med att mäta temperaturen ! och sen öka tempen på inflödat. Har nu byggt färdigt kokkärlet så det blir premier i helgen, så nu är jag lite förväntansfull och spänd! Tackar för input så här långt, förmodligen behöver jag mera hjälp så jag återkommer.     

//Qvistus