Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Öltyper, recept och bryggloggar → Första BIABen på gång (Julbrygd 2013)
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Så här ser det ut i Beersmith när jag matar in data efter bästa förmåga
På ena stället står det att jag ska 20,86 liter vatten.
Sen undrar jag vad somhänder om jag skippar den där 10-minutershöjningen av temperaturen och bara gör som de flesta instruktioner säger: ta ur påsen, låt den rinna av lite och koka vörten.
Snart är det dags! Tog för en liten stund sen ut jästen från kylen. Imorgonbitti är tanken att det ska bryggas lite. Eftersom kastrull och PVV är helt nya tänkte jag börja med att koka ca 10 liter vanligt vatten och köra igenom systemet. Dels för avsköljning men även för att se på ett ungefär vilket flöde som är lagom för värmeväxlaren.
Smack packet är "smackat" och uppsvält, hydrometrarna är kalibrerade efter bästa förmåga, kastrullen fungerar och är rengjord, påsen är sydd och färdig....
Idag blir det premiär. Hoppas Dennys favoritjäst levererar 
Ja du ska ha i 20,86 L vatten, var det svar på din fråga? Ang 10-minuters höjningen vet jag faktiskt inte riktigt själv men kan tänka mig att utbytet blir sämre, utmäskning gör man för att utvinna det sista sockret ur malten tror jag. Och via BIAB brukar man få ett lite lägre utbyte så då kan en utmäskning vara bra för att inte hamna jättelågt. Jag har bara 63% effektivitet med enkel krossad malt, ganska lågt men orkar inte bry mig då det är nån krona hit och dit i den volymen jag brygger ändå. Inte säkert att det lönar sig med dubbelkross, men ska väl desto det i framtiden ändå tänkte jag.
Har ganska nyss lyft ur påsen ur kastrullen och låtit den rinna av ordentligt. Jag tog 19 liter vatten i kastrullen från början så det kanske blir lite mindre än 16 liter och lite högre OG än jag annars skulle fått, men jag har inget "target OG" att sträva efter då detta är ett första försök så det spelar ingen större roll. Det ser lovande ut än så länge men det varlite trixigt att hålla tempen på spisen utan isolerad kastrull. Det sjönk från 71 till 64 grader när jag tillsatte malten. Slog på plattan för att höjja temperaturen men det var nära att det började skena. Tror det klarade sig bra dock. Låg strax under 68 grader större delen av tiden och när jag lyfte ur påsen stog det 66 på termometern.
Det närmar sig kokpunkten.. Ska man skumma av det som flyter upp till ytan efter mäskningen?
Sådär. Nu är snart jäsningen igång. Det blev ca 12 liter med OG på ungefär 1.052. Kalibrerade hydrometern innan bryggstart med kranvatten. Den visar +4 så 1.056-4 borde bli 1.052 om jag tänkt rätt. Kom på precis efter att jag satt i jäsröret att jag missat jästnärsalterna. Fick ta den vörten jag hade tappat av för att mäta på och koka upp igen, tillsätta salterna, kyla ner den lite snabbt och hälla i jäskärlet. Tror det ska fungera.
Om du hade +4 med vatten så skall du väl lägga till +4 på OG:t också. så alltså 1056 skall läsas som 1060.
Ursäkta om jag förklarade lite dåligt. Med vatten visade den 1004 när den borde visa 1000.
Nu jäser det ordentligt. Det var lite nervöst igår för även senare på kvällen var det mer eller mindre dött, men nu bubblar det på bra. PVV'n gjorde ett lite väl bra jobb så trots försök att hålla temperaturen på vörten i ett jäsbart intervall var det svårt att få upp den till över 18 grader, så antagligen höll det omkring 19 grader när jag tillsatte jästen. Vet inte om detta påverkar, men nu har den stått i ett rum som håller ca 24 grader och jästen ser ut att göra sitt jobb. Ska flytta damejeannen till en lite svalare placering nu och låta det jäsa klart. Antar att det tar nån dryg vecka.
Här kommer lite bilder på ingredienserna
Totalt 3.8 kg malt av
Kanel
Pomerans
Kakaobönor (dom krossades lite lätt innan dom åkte med övriga kryddor i koket se sista 5 minutrarna)
Nu har det stått och jäst ett tag och det börjar nog bli klart tror jag. Jag har inte öppnat för att mäta FG än, men jag funderar lite på hur mycket man kan läsa av visuellt innan man tar av gummihättan och tappar av lite av dom dyra dropparna.
Det har bildats ganska mycket sediment i botten av damejeannen, men det ser relativt klart och fint ut ovanpå.
På ytan är det lite småbubblor som spricker med jämna mellanrum men det är ingen aktivitet i jäsröret längre. Är dom små bubblorna tecken på viss aktivitet så det är läge att vänta lite till innan man tappar upp eller ska man öppna och tappa på flaskor någorlunda snart?
Standardsvar 1A:
Kolla FG och tappa om det är stabilt 2 dagar i rad.
Om man hypotiserar lite, och man tappar ett öl liiiite för tidigt... vad riskerar man då?
Nu är det tappat på flaska och fat. Hade ett partyfat som jag fyllde upp. Totalt blev det 10 liter och FG hamnade på 1.007 mätt med samma hydrometer som jag mätte OG med. Om jag har räknat rätt borde det innebär strax under 6%. Smaken är mycket trevlig. Ska bli intressant att känna hur det blir när det fått stå och kolsyrejäsa och lagras i några månader.
Ska lägga upp lite bilder under dagen, även om jag inte tog så himla många. Detta är första bryggningen någonsin för mig så jag hade tankarna på ölet istället för fotografering och annat ovidkommande
Här kommer lite bilder. Tur man tog bilder på hydrometern för jag hade lite fel. Den här hydrometern visar 4 för mycket och av bilden att döma är FG 1.016 vilket blir 1.012. Mao så är ABV strax över 5 istället, vilket känns lite bättre.
Har precis öppnat första flaskan. Ganska komplex smak tycker jag. Har svårt att urskilja julkryddorna men nånting annat än bara vanlig mörk öl finns där i doften. Färgen är mörkt brun och det är väldigt klart å fint. Aningens beskt för min smak, men inte så det stör. Skummet är i stort sett obefintligt tyvärr, även om mängden kolsyra känns lagom.
För att vara första försöket någonsin är jag sjukt nöjd å imponerad. Till nästa år tror jag att man kan gå loss lite mer p åkryddorna men inte alltför mycket.
God jul önskar jag er alla! Har precis tryckt i FlexiTapen i fatet med årets julbrygd. Hoppas alla uppskattar den. Misstänker att 2014 kommer bjuda på mer intressanta smakupplevelser 
God Jul!
Om man hypotiserar lite, och man tappar ett öl liiiite för tidigt... vad riskerar man då?
Flaskbomber. Inte kul alls. En otrolig sprängkraft!
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Öltyper, recept och bryggloggar → Första BIABen på gång (Julbrygd 2013)