1 Tråd av Anders H Senast ändrad av Anders H (2013-09-16 17:14:28)

  • Registrerad: 2012-01-19
  • Inlägg: 90

torrhumling eller humlete

Jag bryggde en ipa/apa igår, som är mitt första försök till en riktigt humlebetonad öl.

Den ser ut ungefär såhär:

15 liter
OG 1.064
Maris otter 90%
Carablond 20 5%
Crystal 100 5%

Humlad med tre givor om  20g galaxy vid fwh, 15 och kokslut till drygt 50 ibu.

Jäst: Wlp001

Nu har jag 40g galaxy kvar, och tanken var från början att torrhumla med dem. Men jag blir inte klok på lämplig nivå på torrhumlen. Detta skulle innebära knappt 3g/l.
Sen har jag också läst lite om metoden att stöpa "torrhumlen" vid ca 75 grader i en pressobryggare. Det ska enligt vissa ge mycket bättre utbyte av humlesmak/arom, medan andra hållbar det kan ge gräsighet mm.

Alltså:
1) vad tycker ni (jag vet, det är subjektivt )är en lagom mängd torrhumle till en bra ipa? Räcker 3g/l eller är det mesigt?
2) har ni någon erfarenhet av att använda humlete, och kan ni rekommendera det?

  • Bee
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm - Åkersberga
  • Registrerad: 2012-06-08
  • Inlägg: 482

Sv: torrhumling eller humlete

Jag hade kört på bara. Sen kan du ju pröva humleteet. Jag har kört det en gång och det funkade bra. Lät det dra i en glasburk med 60°C vatten i 15 minuter innan jag hällde i allt.

  • Registrerad: 2012-01-19
  • Inlägg: 90

Sv: torrhumling eller humlete

Jo, jag kommer köra på med torrhumling och se hur det blir. Det enda jag är lite rädd för är den där obehagliga kådiga känslan på tungan som jag någon gång upplevt med kraftigt torrhumlade hembryggder, men jag vet ju inte om det beror på mängden i sig eller någon annan faktor.

Men det hade varit kul att höra hur folk resonerar kring detta.
Jag upplever torrhumling som ett område där det verkar vara rätt ont om generella riktlinjer och bestämda uppfattningar, till skillnad från mycket annat i den här världen. Kollar man t.ex. SHBF:s receptdatabas varierar ju torrhumlingen också våldsamt inom recept för samma öltyp. Och Jamil's "Brewing classic styles" torrhumlar t.ex. inte alls sin ipa.

  • Bee
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm - Åkersberga
  • Registrerad: 2012-06-08
  • Inlägg: 482

Sv: torrhumling eller humlete

Sen kan man lyssna på Jamil´s can you brew it avsnitt. Han intervjuar ju bryggmästarna till respektive öl då och man får veta en hel del om hur dom tänker ang  humling, mäskning, att ta ölet från jästen till sekundär och temperaturers påverkan av längd på torrhumlingen. Och en massa mera..