• Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Muscovadosockers utjäsning

Hej,

Sitter och funderar på ett recept med muscovadosocker. En sak som slagit mig är om det är som med socker, att man kan räkna med en högre utjäsning och behöver kompensera med en högre mäsktemperatur (för att få ett högre FG)?

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Muscovadosockers utjäsning

jo, det stämmer, med mycket rent socker så får man en högre utjäsningsgrad jämfört med helmalt.
men de flesta öltyper med mycket socker har en relativt hög utjäsningsgrad.
så frågan är vilken öltyp du tänker göra.

  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: Muscovadosockers utjäsning

Detta är en imperial porter som vi troligtvis kommer använda Nottingham jäst till.

Frågan var mest om det var någon skillnad i utjäsningsgrad mellan socker och muscovadosocker?

/Peter

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Muscovadosockers utjäsning

Jag tror att du kan räkna med samma utjäsningsgrad och samma extraktinnehåll.
Det kanske är något mindre (1%) eler så men det torde inte göra någon skillnad.

  • Registrerad: 2010-01-16
  • Inlägg: 662

Sv: Muscovadosockers utjäsning

Ok, tack!

En av medlemmarna i hembryggargänget Fear Wolf Brewery:
Blogg: http://fearwolf.blogspot.se
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Fear-Wolf-brewery/392281610808876
Presentation: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5717

Webbplats