Första BIABen på gång (Julbrygd 2013) (Sida 1 av 2)

Varför ingen humle?

Jag vet att man bör ha en rymlig påse till malten, men 60x60 känns för stor för min biltema-gryta. jag kommer aldrig göra på mer än 3.5-3.8kg malt. Skulle den här påsen räcka till för mig?

http://shop.humle.se/utrustning/bryggni … -dragsnore

Jag har lite Savinjski Golding som kanske skulle funka i så fall. tack för tipset.

Till 16 liter ska du inte behöva 2 paket om jästen inte är gammal.

Idag kom ett litet paket

Jag ursäktade mig lite över detta tidigare, men hörde inget så jag antog att det inte var ajja-bajja. Dessutom har jag ingen kvarn och jag hittade inte så mycket krossade varianter på humle.se

Om någon tar illa upp plockar jag bort bilden.

DU behöver inte gå i tokförsvar. Är det du som postat bilden? Det är ganska normalt att det dyker upp en kommentar liknande min. I detta fall kanske jag borde satt till en ;-P för det var mer så jag menade det.
Jag har för övrigt lika stor rätt att skriva det som kamelryttarn har att posta sin bild.

Dessutom är det Humlegårdens forum inte något privat drivet. Dom driver det som en gratis tjänst till oss att utbyta kunskap via, då kan man iallafall visa lite respekt.

Om du har spisen på måste du röra om hela tiden för att inte det ska bli för varmt i botten. Vi har själva slutat med att använda spisen helt under mäskningen då öldomare hittade tanniner i våra öl. Så här gör vi: värm vattnet till vad BeerSmith rekommenderar för "strike-temp" ofta ca 4 grader över önskad mäsktemp för vår utrustning (36l patina med dubbla liggunderlag). För utmäskning lyfter vi påsen över i en balja eller jäshink och häller på 78-80 gradigt vatten som får stå i cirka 10 min. Om vi ens gör utmäskning, det beror på önskat OG och slutvolym, mao om vi behöver köra maxi-BIAB eller inte.

Testade precis Beersmith (det fanns ju tom en Ubuntu-version så jag slapp köra i wine) men det måste vara något av det krångligaste program som någonsin skapats. Det är gjort av erfarna bryggare, för erfarna bryggare. Jag begrep inte mycket av det.

Jag är rabiat förespråkare av digitala hjälpmedel, men det där var tyvärr enligt mitt tycke inget bra sådant. Jag kan förstå att vissa gillar det, för det fanns parametrar för ALLT och lite till, men som nybörjare bryr man sig inte så mycket om exakt OG, efficiency, AB, yeast cell count å gud-vet-vad. Jag är mer ute efter ungefär hur mycket vatten jag bör börja med för att få ut 15-16 liter vört efter kok (plus minus 2 liter kanske, jag är inte så himla petig) och när jag ska lyfta ur påsen och grytan och börja koka vörten. Jag har nog kommit till slutsatsen att vill man göra det så enkelt som möjligt värmer man vattnet till strax ovanför mäsktemp, tillsätter malten under omrörning och hyffsat noga kontroll på temperaturen, justerar tempen om det behövs lite lätt och försöker hålla allt inom ett hyffsat snävt temp-intervall i ca 60 minuter innan det är dags för att lyfta upp påsen, låta den rinna av hyffsat rätt ner i grytan för att sedan höjja temperaturen till runt 100 grader och låta det koka utan att stormkoka i ca 60 minuter. Under denna koktiden tillsätter man det smaktillsatser i form av humle och annat som man vill ha.

När jag provar mitt recept och fyller i 16 liter på önskad vörtvolym ser jag både 5l och 30 liter lite här och var i programmet... varför? och alla olika mäskmetoder!?? det finns ju typ 200...

För mig som nybörjare är det inte så lätt. Jag vill göra en mörk, söt brygd. (Jag gillar Störtebeker Hanse Porter, men tycker att den gärna kunde vara lite sötare och ha mindre humle) Jag har ingen aning om vad det skulle kunna jämföras med för öltyper. Det är skillnad på nybörjare och nybörjare. Jag har börjat i fel ände om man jämför med hur programmet är tänkt...

"Starting a New Recipe

When I build a new beer recipe, I almost always start by picking a target beer style."

Jag har utgått från vilka smaker och karaktärer jag vill ha fram och gissat på olika maltsorter efter det. Likaså jäst och tillsatser. BIAB blev det eftersom det verkade som ett bra sätt att själv kunna styra lite mer än man kan med vanliga ölsatser. Där får man delvis rätta sig efter det extrakt som passar bäst, även om det inte är rätt och sen går det ju att tweaka lite runt det om man vill. Sen kan jag tycka, att  påstå att man brygger öl när man värmer upp en konservburk  och tillsätter en massa vatten och jäst, är ungefär som att påstå att man lagar mat när man micrar en findus-låda. Jag kan diddley-squat om öl egentligen, och har ingen motivation att lära mig om hur man gör en bra IPA, utan jag vill göra "drycker" (i brist på bättre ord) som jag gillar.

Jag var lite nyfiken på  IPA efter allt man hört å läst så jag passade på att be om ett smakprov när jag var på Bishops Arms en gång. Jag trodde det jag fick i glaset var trasigt, men han försökrade att det skulle lukta och smaka så som det gjorde. Tur man får provsmaka lite innan men beställer.