• Registrerad: 2013-08-17
  • Inlägg: 8

Äppelmust / Äppeljuice

Hejsan

Jag har kikat runt ett tag på forumet och förstår att det ni sysslar med brukar ha lite högre alkoholhalt wink men jag vill göra vanlig alkoholfri äppelmust/juice.

Har byggt en egen äppelrivare och en press så jag får ut saften ur äpplena. Har försökt med olika filterdukar men jag lyckas inte få juicen klar. Ser ut som nyponsoppa.

Måste jag värma den till ~75 grader och blanda i tex gelatin och låta den stå i en vecka. Eller finns det andra alternativ? Jag har ju ingen nytta av den tiden för jäsning osv
Jag hade hoppats på att pressa, pastörisera och tappa på samma dag men det ser inte ut som om det fungerar?

Har ni några andra ideer på hur jag ska få den klar?

/Magnus

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Äppelmust / Äppeljuice

http://shop.humle.se/tillsatser/enzymer/pektolas-250-ml

  • Registrerad: 2013-08-17
  • Inlägg: 8

Sv: Äppelmust / Äppeljuice

Haha, där ser man. Tyckte att jag hade klickat igenom allt i butiken.

Vad tror ni om att pressa ut saften, hälla i pektolas, låta stå i 12 timmar, värma till ~75 grader och tappa på flaska?

/Magnus

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: Äppelmust / Äppeljuice

Jag förstår att det inte är detta som frågas efter egentligen - men en råsaftcentrifug är ju verkligen ett bra verktyg om man har äppelträd.

Webbplats

  • Registrerad: 2012-08-05
  • Inlägg: 24

Sv: Äppelmust / Äppeljuice

Jag har pastöriserat min must, hällde upp på ölflaska och kapsylerade sen in i ugnen  på ca 80°c en timme sen är det bara att vänta på att musten blir klar. Det tar ganska lång tid tyvärr, annars håller musten bra länge (flera år i matkällaren) med denna metod.
Du får lite bottensediment i flaskan som får vara lite försiktig med när man häller upp bara.

  • Registrerad: 2013-08-17
  • Inlägg: 8

Sv: Äppelmust / Äppeljuice

bjolu340: Centrifug är ju för fegisar wink

http://i40.tinypic.com/2qkjmnr.jpg
Min dotter som hjälper mig med pressen.



ironpower: Så du värmde den inte på spisen utan tappade på flaska och värmde flaska och must direkt i ugnen. Det lät ju änu enklare.



/Magnus

  • Registrerad: 2012-08-05
  • Inlägg: 24

Sv: Äppelmust / Äppeljuice

Japp det var så jag gjorde.