• Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Angående Witbier, frågor om kok och färg!

Jag skulle behöva hjälp lite med detta.

Tänkte ha i korianderfrön och apelsinskal.

Ska man krossa koriandern i en mortel eller ska man ha i dom hela?
Apelsinskalen, tvätta apelsinen och sedan skala av skalen och ha i koket?

Är det så enkelt eller har jag missat något?

5 min kok för koriandern
15 min kok för apelsinskalet.

Sen vill jag ju att den skall bli så ljus som möjligt, men det är omöjligt att få lägre än 3.4 SRM utan att ölen ABV går under 4.7, vilket känns synd.

Jag hade velat lega nere på 2 SRM eller så.

Pilsnermalt och puffat vete är vad jag tänkt ha i, samt 8 % havregryn för förbättrat skum.

Men går det bra med vanligt havregryn från ICA? Eller måste man beställa något special havregryn?

Tacksam för svar!

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: Angående Witbier, frågor om kok och färg!

Det går bra med vanligt havregryn. Ölen brukar då bli galet ljus när jag använder ovanstående ingredienser. Tvätta apelsinen och skala den med potatisskalare, du ska inte ha med det vita innanför det orangea skalet.

Jepp, krossa koriander med mortel.

Webbplats