• Registrerad: 2011-11-28
  • Inlägg: 27

Hållbarhet rostad malt

Hej!

Jag har flera olika påsar med svartmalt, chokladmalt och rostat korn hemma. Det går ju oftast inte åt så mycket ens när man brygger porter och på humlegården är ju ett kilo den minsta storleken numera. Lyckades dessutom tappa bort flera av påsarna, köpa nytt av samma varor för att sedan återfinna de borttappade påsarna. Visst är det så att rostad malt inte riktigt har samma hållbarhet som orostad malt? Påsarna jag har närmar sig ett års ålder. Är det dumt att brygga med malten?

/Kristian

  • Registrerad: 2009-07-31
  • Inlägg: 355

Sv: Hållbarhet rostad malt

Jag tycker verkligen att de riktigt svarta sorterna börjar tappa i smak efter några månader. De smakar ju inte ILLA, men jag tycker nog att du kan kosta på dig några tior extra när du gör nästa beställning från humlegården.

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Hållbarhet rostad malt

Vet inte om man kan jämföra med kaffe, men det borde ju inte ligga så långt ifrån...
Kaffe blir dåligt på bara några veckor om det får ligga öppet med luft.
Och det packas ju även vaccat till skillnad från malt.

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Hållbarhet rostad malt

Av egen erfarenhet skulle jag säga att det inte är någon fara så länge den har förvarats väl. Kanske får du slå på 10-15% och/eller mala lite finare och acceptera att det förmodligen hade blivit en lite bättre öl om du använt färskare malt. I tex en Imperial Stout skulle du säkert kunna använda den utan några som helst problem. (Min Brown Porter som placerade sig på 4:e plats i Skandinaviska mästerskapen i hembryggd öl hade ett bidrag från över två år gammal Pale Chocholate på ca 5%)

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: Hållbarhet rostad malt

+1 på Weinkeller. Gjorde en porter på drygt 1 år gammal svartmalt för en månad sedan - kanske lite återhållen smak men definitivt inga problem.

Webbplats