• Registrerad: 2010-09-08
  • Inlägg: 10

Smak av humle

Hej,
Har precis testat Beersmith för första gången och försökt knåpa ihop något. Jag har gjort några bryggningar tidigare men då mer eller mindre följt recept, men denna gång vill jag testa lite annat och skulle vara väldigt tacksam för kommentarer av lite mer erfarna.

Det jag önskar är en öl med liten och len beska men med himla mycket fräsch humlesmak (citrus- och fruktaktig). Jag gillar dessutom veteöl så jag tänkte steepa lite vete tillsammans med karamellmalt för att få lite mer smak, färg och skum. Basen utgörs i övrigt av spraymalt...

Boil Size: 23,5 L
Light extract: 3,00 kg
Caramel malt: 0,45 kg
Wheat malt: 0,30 kg

60 min: Pacific jade, 13.3 %, 15 g
10 min: Nelson Sauvin, 11.7 %, 20 g
5 min: NZ Cascade, 7.5 %, 20 g
          Nelson Sauvin, 11.7 %, 20 g
0 min: NZ Cascade, 7.5 %, 20 g
          Pacific jade, 13.3 %, 15 g
Dry hop: Pacific jade, 13.3 %, 15 g
              Nelson Sauvin, 11.7 %, 40 g
              NZ Cascade, 7.5 %, 40 g

Jäst: Safeale US-05

Vad tror ni, blir det drickbart?

  • Registrerad: 2010-09-08
  • Inlägg: 10

Sv: Smak av humle

Kanske skall tillägga att IBU är ca 43 enligt Beersmith, det säger mig egentligen inte mycket då jag inte vet IBU på tidigare drycker jag druckit eller bryggt. Men tidigare har jag haft i mer humle tidigt i koket så jag tycker ju att detta borde bli ett steg i rätt riktning...

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2012-06-17
  • Inlägg: 128

Sv: Smak av humle

ser bra ut tycker jag.
det är dock jästen som ger veteöl dess karaktär mer än malten, men det betyder inte att du skall skippa vetet.

//Jonas

"beer, so much more than just a breakfast drink"
  • Registrerad: 2010-09-08
  • Inlägg: 10

Sv: Smak av humle

Okej, tack för svaret och eftersom att ingen annan avlagt en kommentar så kör jag nog på detta smile kan du annars rekommendera en annan jäst som kanske snappar upp lite mer av vetet men som fortfarande kan ge en härlig humlearom? smile

  • Registrerad: 2008-02-11
  • Inlägg: 444

Sv: Smak av humle

Nä, kör med den jästen. Så gör du en veteöl nästa gång. Tror mer att Goblintroll menade att det inte kommer smaka speciellt mycket som en weissbier, men det är väl inte heller vad du försöker göra? Lite vetemalt är inte fel.

Det är klart du kan ju ha lite mer vete och lite mindre humle så blir det mer åt amerikansk veteöl än amerikansk pale ale.

Men tänk på att vetemalt normalt sett mäskas, eftersom stärkelsen i kärnorna inte är omvandlat till jäsbart socker. Men det kanske duger att stöpa det lite, vad vet jag.