Fråga gällande Kolsyresättning

Hej,

Tänkte använda mig av en hävert för att flytta ölen från min glas jäshink till min plast jäshink med tapp, för att sedan Kolsyresätta med hjälp av sockerlag.

Ska jag häva så pass mycket som möjligt men lämna jästen som ligger på botten? eller ska den med? För jag kommer ju behöva röra lite för att kunna få runt sockerlagret och tar jag med bottensatsen så känns det som det kommer bli grumligt och kanske t.o.m konstig/äcklig smak.

Varför jag tvekar är för jag inte vet om detta bottenlager måste vara med för att det är där jästen är, och den behövs ju för att kunna skapa kolsyra i flaskorna sedan.

Mängden är 4Liter och jag gör en APA, är 16gram en bra mängd för denna batch?

Tacksam för svar!