Sämsta någonsin!

Hej,
Om du användert torrt extrakt får du på ett kg extrakt 8L öl med OG=50. Du vill ha en OG-höjning på 49-24=25. På 10L böver du då tillsätta 25/50*10/8= 0,625 kg

Jag tycker det är väldigt smidigt att använda excel för dylika beräkningar. Räknar man för hand så får man kanske använda de förenklade formlerna annars blir det jobbit och lätt att slå fel på miniräknaren. De enklare formlerna har dock ofta lite mindre linjäritetsfel.

Jag tror de postats många gånger men...

x liter vört @ y öchele @ 20C innehåller

2.6*x*y g torrt extrakt

Alltså 10 liter 1.024 innehåller

2.6*10*24 =  ca 624 g extrakt

För att få 10 liter 1.049 krävs alltså ett tillskott på
2.6*(49-24)*10 = 650 g extrakt.

Men nu inser man nu att detta inte kommer att stämma, eftersom om man tillsätter 650g extrakt till 10 liter så kommer volyme att öka till 10 +0.65/1.049 = 10.62 liter, och vad blir då OG?

Det blir (650+624)/10.62/2.6 = 46, alltså 3 punkter för lågt.

Ska man gålla på och räkna såhär får man om man inte har ett excelblad där man enklare helt enkelt kan fylla på extrakt till önskat OG då ställa upp en ekvation för z g torrt extrakt

2.6*10*24 + z = 2.6*(10+z/1049)*49

z*(1-2.6*49/1049) = 2.6*10*(49-24)

z =  2.6*10*(49-24) / (1-2.6*49/1049)
   = 740 g

Alltså om du tillsätter 740g torrt extrakt (fukt ej inräknat) till 10 liter 1.024, så kommer du att få
(10+0.74/1.049) = 10.7 liter 1.049

Sen om du vill ha mer vatten i får man räkna om det också.

Har man det i ett receptblad så blir det enklare att göra dylika beräkningar.

/Fredrik

Viktiga att notera referensen 20C också. Avänder man olika temperaturer i beräkningarna gäller det att hålla tungan rätt i mun.

/Fredrik

Borde inte första insattsen vara att koka bort 3,5 liter vatten? Om det blev 10 liter mot siktade 6,5? Då hade väl OG ha hoppat upp till 1037 om jag har räknat rätt? Har jag räknat rätt?

10 liter 24Ö ger 240 Öl

240 Öl/6,5 liter ger 36,9 Ö (=>OG 1,039 kg/liter)

Man hade sedan fått tillsätta 200 gram extrakt

Maltextrakt 375 Ö/kg

6,5 liter OG 1,049 ger 318,5 Öl och vi har redan 240 Öl från malten. Vi behöver alltså 78,5 Ö(l) till. 78,5/375 = 0,209. Så 209 gram för att vara mera exakt.

Har jag förstått något rätt? Även om mina beräkningar är klart förenklade jämfört med Fredriks? Jag tar inte hänsyn till extraktets volym t.ex.

Jovisst kunde jag gjort det, men jag är van med att hamna ganska rätt med volymerna men detta var dåligt krossat o för mycket lakat. Sedan så skulle ju humleberäkningarna blivigt helt fel, sen å andra sidan så blev det ju det nu ändå.

Dessutom var jag tvungen att åka hemifrån så jag hade inte tid att koka ner ett par liter till, men annars kunde det ju varit en idé.

En otrevlig bismak kan bero på en massa andra faktorer.
Det kan vara av lakningen om du lakar med för hett vatten eller lakar ur för mycket. I detta fall är det kanske inte troligt.
Den vanligaste anledningen är dock en infektion.
Det kan vara vildjäst eller bakterier.
Om du får samma problem flera gånger efter varann så är det en stor risk att det är en infektion.
Då gäller mycket noggrann rengöring av all din bryggutrustning.

Jag råkade ut för det för ett antal år sedan och fyllde då mitt badkar med vatten och tillsatte rejält med klorin.
Stoppade ner jäshinkar, hävertar, ölfat, kort sagt rubbet i badet och lät det ligga ett antal timmar.
Efter det så blev jag av med sne-jäsningarna.

För övrigt är det nästan det värsta med denna hobby när man måste hälla bort allt man slitit för