• Från: Luleå
  • Registrerad: 2012-09-13
  • Inlägg: 34

Trappistöl

Någon, liksom jag, som har en förkärlek till Trappistöl? Någon som bryggt och härjat med denna gudomliga dryck?

Brygger på förtroenden.
  • Från: Årsta, Stockholm
  • Registrerad: 2012-07-13
  • Inlägg: 135

Sv: Trappistöl

Trappisterna brygger väl olika slags öl? Jag gillar i alla fall Rochefortjästen starkt just nu (Wyeast 1762). Vi har gjort en tripel på den som blev helt underbar, och vi har nyligen buteljerat ett försök till Rochefortklon.

http://foodheadbrewery.blogspot.se

Webbplats

  • Registrerad: 2012-05-20
  • Inlägg: 48

Sv: Trappistöl

Håller precis på med ett lite jäst test. Eller dvs jag har använt mig av 3 olika jäst till min senaste trippel. De jästsorter jag använt mig av är:

Chimay (framodlat från Chimay Blå flaska)
Duvel (framodlat från flaska)
Belgian Strong Ale WLP545

Receptet:
Recipe: Trippel  Kors    TYPE: All Grain
Style: Belgian Golden Strong Ale
---RECIPE SPECIFICATIONS-----------------------------------------------
SRM: 8,4 EBC        SRM RANGE: 5,9-11,8 EBC
IBU: 34,7 IBUs Tinseth    IBU RANGE: 22,0-35,0 IBUs
OG: 1,072 SG        OG RANGE: 1,070-1,095 SG
FG: 1,005 SG        FG RANGE: 1,005-1,016 SG
BU:GU: 0,480        Calories: 427,1 kcal/l    Est ABV: 8,8 %       
EE%: 72,00 %    Batch: 19,00 l      Boil: 25,30 l    BT: 90 Mins

---WATER CHEMISTRY ADDITIONS----------------


Total Grain Weight: 5,60 kg    Total Hops: 51,00 g oz.
---MASH/STEEP PROCESS------MASH PH:5,40 ------
>>>>>>>>>>-ADD WATER CHEMICALS BEFORE GRAINS!!<<<<<<<
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
4,00 kg               Viking Pilsner Malt (3,7 EBC)            Grain         1        71,4 %       
0,60 kg               Viking Caraplus 10 (9,0 EBC)             Grain         2        10,7 %       


Name                 Description                   Step Temperat Step Time     
Mash In              Add 12,00 l of water at 72,8  65,6 C        75 min       

---SPARGE PROCESS---
>>>>>>>>>>-RECYCLE FIRST RUNNINGS & VERIFY GRAIN/MLT TEMPS: 22,2 C/22,2 C
>>>>>>>>>>-ADD BOIL CHEMICALS BEFORE FWH
Fly sparge with 17,91 l water at 75,6 C

---BOIL PROCESS-----------------------------
Est Pre_Boil Gravity: 1,057 SG    Est OG: 1,072 SG
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
0,50 kg               Candi Sugar, Clear (1,0 EBC)             Sugar         3        8,9 %         
0,50 kg               Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC)         Sugar         4        8,9 %         
30,00 g               Northern Brewer [8,50 %] - Boil 60,0 min Hop           5        30,2 IBUs     
7,00 g                Saaz [4,00 %] - Boil 30,0 min            Hop           6        2,3 IBUs     
0,48 g                Protafloc (Boil 15,0 mins)               Fining        7        -             
7,00 g                Saaz [4,00 %] - Boil 15,0 min            Hop           8        1,5 IBUs     
7,00 g                Saaz [4,00 %] - Boil 5,0 min             Hop           9        0,6 IBUs