Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Jästnäring förkultur
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Har funderat lite på när jag gör förkulturer så har jag alltid i jästnäring. Dock så är det väldigt svårt att mäta upp den lilla mängd som krävs så osäkerheten är väldigt stor. Kan nog bli för mycket jästnäring rätt ofta.
Är det skadligt för jästen eller på något annat sätt dåligt att ha i för mycket jästnäring i förkulturen?
"Add 1/8 teaspoon per pint for a yeast starter, or 1/2 teaspoon per five gallons of wort." - http://www.midwestsupplies.com/wyeast-y … -5-oz.html
"That's interesting, slide 16 mentions the ideal is between .4 and 1ppm zinc in your wort. A while back I had an email exchange with Wyeast about their nutrient (actually about zinc toxicity and starter volume) and they stated, "Adding the nutrient [bc nutrient] at recommended levels will add 0.45 ppm zinc to your wort (that assumes 100% makes it into your fermenter). I read a journal article that reported toxic effects at 50ppm (a lot)."
Doubling recommended rate (i.e. 1 tsp) may be the best way to ensure that you're getting the minimum without exceeding the maximum 1ppm." - http://www.homebrewersassociation.org/f … c=10119.45
1/8 teaspoon är typ 0.6 kryddmått. (amerikansk teaspoon är tydligen inte detsamma som en metrisk tesked...)
Jo men de är väl nästintill likadana en metrisk är väl 4,99ml typ medans en amerikansk är 4,93ml. Felmarginalen är större än skillnaden mellan dem.
Du har säkert rätt, gick bara på de mått google gav mig.
Problemet är ju: 0.6 kryddmått av jästnäringen som har olika stora "bitar". Uppskattar att när man försöker ta 0.6kryddmått så har man nog en felmarginal på 200%.
Men om jag förstår det rätt så är det inte skadligt att råka ha i för mycket av jästnäringen om det inte rör sig om extrema mängder.
"Add 1/8 teaspoon per pint for a yeast starter, or 1/2 teaspoon per five gallons of wort." - http://www.midwestsupplies.com/wyeast-y … -5-oz.html
1/8 teaspoon till 2 liter starter säger White&Zainasheff i boken "Yeast".
Problemet är ju: 0.6 kryddmått av jästnäringen som har olika stora "bitar". Uppskattar att när man försöker ta 0.6kryddmått så har man nog en felmarginal på 200%.
Men om jag förstår det rätt så är det inte skadligt att råka ha i för mycket av jästnäringen om det inte rör sig om extrema mängder.
Köp en sån här Chubb. http://dx.com/p/precision-digital-pocke … tion-15002
Jag kan gå i god för att det nog är ett av mina bästa köp någonsin. Ingen fraktavgift heller.
Man kan ju lösa problemet med att lösa 1tsk jästnäring i 1dl vatten och sen ta 10ml lösning, men den kanske inte är så löslig i vanligt vatten. Har alltid bara tillsatt i koket.
Som du säger chubb är det inte skadligt så det borde inte vara några problem. Jag brukar inte mäta upp mängden utan duttar snarare i en så liten mängd jag kan.
Det är kanske inte lätt att upprepa ifall man vill kunna göra om sin process exakt men förkultur är ett moment jag själv inte alltid har så mycket tid att lägga på.
Köp en sån här Chubb. http://dx.com/p/precision-digital-pocke … tion-15002
Jag kan gå i god för att det nog är ett av mina bästa köp någonsin. Ingen fraktavgift heller.
De är ganska exakta också (åtminstånde den jag har). Jag provvägde min med kalibreringsvikter och jag var förvånad över hur exakt den var. Ett fynd!
Fast uppenbarligen är det ingen katastrof att ta för mycket - Wyeast själva rekommenderar att ta en halv tesked till en liter förkultur:
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Jästnäring förkultur