Hjälp med recept och riktlinje för min första bryggning.

Tusen tack! kör på detta! Ska ut nu och försöka fixa mig en jäshink på 10L. Vet att det är "fel" men om jag inte skulle hinna fixa en jäshink på 10L kan jag dela upp i 2 5L eller ber jag om problem då?

Okej körde igår. Fick tyvärr inte tag i något 10L jäskärl men jag ville verkligen komma igång. Har inga direkta förhoppningar på att det ska bli en bra öl, siktar på drickbar och mer på att lära mig lite till jag skaffat utrustning till att brygga en ordentlig omgång i rätt jäskärl och med ordentlig kittel.

Följde receptet från Weinkeller.
1,30KG Pale Ale malt
200g Crystal 100 (vet inte varför jag höjde denna halten såhär i efterhand, Något konstigt infall under inmäskningen)
100g Carapale

60 min 5g Amarilo
15min 15g Amarillo
0min 10g Amarillo+15g Cascade

Safale US-05

Det första som händer är att jag har sönder min hydrometer genom att krossa toppen när jag lyfte upp den med lite för hård nypa.

Började med 9 L i kastrullen och tillsatte malten vid lite över 70C i min hemsydda BIAB. mäskade 90 min mellan 65-68 (försökte styra värmen försiktigt med plattan när den droppa för lågt men droppade alldrig lägre än 65c och aldrig över 70c)

Tog upp påsen med malten och lät den droppa av. Klämde ut en del av mäsken ur malten och slängde den. Mäsken fick sedan tyvärr stå en timme innan jag kunde kok eftersom jag var tvungen att lämna hemmet och för ett ärende. (men vad jag förstår så har inte detta någon betydelse?)

kokade sedan mäsken 90 Min (detta antar jag nu i efterhand var för länge) och följde humlingschemat
60 min 5g Amarilo
15min 15g Amarillo
0min 10g Amarillo+15g Cascade
Humlen lades i egengjorda påsar av Grovt myggnät.

Kylde ner med kastrullen i badkaret fyllt med isvatten. Kylningen tog runt 20-30 min med locket på.

Och nu börjar det som kanske är konstigt och fel men det var så det blev denna gången.

Efter kok så hade jag en vätska på prick 4L denna vört var väldigt mörk och lite trögflytande. Jag tog då beslutet att återföra 2 L vätska (uppkokad och kyld till 20 c med kastull i vattenbad) Delade mina 4 L orginalvört i två 5L Dunkar och tillsatte vatten så det blev 3 l i varje dunk och pitchade jästen. på med Jäsrör och in i en skrubb som håller lite under 20c
och nu efter 12-13 h så bubblar det på bra i båda jäsrören

Synd att min hydrometer gick sönder det första som hände för det hade varit trevligt att ha dessa nummer. Har ju ingen aning om det var smart att tilsätta 2 l vatten eller om jag strulade till hela processen där. Som sagt så hoppas jag inte på att få ett bra öl utan mer på att jag lyckas framställa något någorlunda drickbart.

Har lärt mig en hel del till nästa bryggning i form av vilken utrustning jag ska införskaffa samt lite grejjer som att fixa måttangivelser på den stora kastrullen samt på sleven jag använder samt hur jag ska planera hela bryggningen för att få det att flyta på så bra som möjligt samt fundera ut ett bra system för att hålla protokoll på hela spektaklet.

Tror ni jag får något som är det minsta drickbart eller har jag fumlat runt det för mycket?

Vad är nästa steg? Ska jag efter viss jäsning föra över vörten i annat kärl? När ska jag tappa upp detta osv

Välkommen till hembryggarträsket.

Glöm bort jäskärlen i två veckor. om två veckor är det dags att tappa på flaska. det finns massa olika metoder.
Jag gör följande.
1. för över ölet till en separat desinficerad primehink.
2. koka en sockerlösning på 5-6 gram socker /liter öl. i ca två dl vatten. låt svalna.
3. Blanda försiktigt utan att plaska i sockerlagen i ölet.
4. Häll på rena steriliserade flaskor och smacka på kapsylen. jag brukar röra lite försiktigt i hinken efter var 5:e flaska så inte sockerlagen skiktar sig.
5. Håll fingrarna borta i minst tre veckor. (den svåraste biten).
6. Drick och njut.

//Jonas

Tack för alla råd och vägledning. Min mini-batch står i sitt 20c rum och dom bubblar fortfarande på men lite långsammare nu. Jobbigt att jäsa i dunkar man inte ser igenom för man är riktigt nyfiken på hur det ser ut därinne men man får ha tålamod. Kommer med vidare uppdateringar och bilder om hur oskuldsölet blir.

Har även beställt mer malt och en ny stor kastrull (37L) så jag kan börja brygga i lite mer värdiga mängder. Väntar bara på att få leveransen från Maltmagnus då grejjerna här från humle redan är skickade och behandlas på terminal.

Tanken med receptet ovan är att få en apa åt det ljusare hållet med ganska fräscha örtiga citrustoner från humlesorterna jag använt. Ljus men med karaktär och en frisk profil dvs.

tjena. nu har det nästan gått 2 veckor. Sitter nu och smakar på testet jag mätte SG i. Det verkar bli helt okej. Känns möjligtvis lite blaskigt (omöjligt för mig att veta vilken % eftersom min hydrometer pajjade vid bryggningen) Men nu har jag en gravity på 1016 och tror inte att det blir så mycket mer aktivitet i jäskärlet.

Doften har en lätt ton av passionsfrukt vid första doftningen. Efter ett tag så känner man mer av en viss doft av jäst (tror detta beror på att ölet faktiskt fått jäsa vid en ganska hög temp. (21-22 c har rummet pendlat mellan) Endå så stör inte jästdoften så mycket i smaken och ölet känns lätt med en mild humling framför allt i beskan. Dock så är jag ganska nöjd med resultatet då jag endå varit lite orolig för tempraturen ölen jäst i. Känns som att detta kommer bli ett ganska härligt lättdrucket öl. Inget märkvärdigt men något som man kan bjuda de flesta på.

Färgen är mörktgyllene och känns inte särkskilt klar men inte speciellt mycket grumligare än andra ales jag druckit.

mäter SG imorgon och hamnar jag på 1016 då så åker den ner i flaskor.

Jästdoft och grumlighet lägger sig efter ett tag på flaska, ska du se. Är man bara halvnöjd med smak och doft på hydrometerprov brukar ölet bli toppen, är min erfarenhet hittills.