Utjäsnings problem!!

Kontrollera som sagt med hydrometer och kolla också din termometer. Visar den tex 6 grader fel så har du mäskat inm på 72 vilket inte är så bra.

Tack för eran input i denna fråga. Tyvärr känns det som ni missat själva poängen i frågan. Varför jäser inte jästen ut till förväntat FG? Jag litar på min termometer. Den är kalibrerad enligt rådande vetenskaplig teori och jag har förtroende för det den visar. Visst refraktometern visar inte rätt värde efter jäsningen då alkoholens bidrag till den totala vätskans densitet måste räknas in. Det värdet torde dock inte avvika med så mycket som 0.019. Sen är det väl så att densitetsskillnaden som alkoholen ger också påverkar hydrometern, eller?
Vad finns det för andra orsaker som kan påverka jästens arbete ner till förväntat FG? Mäsktemp? Javisst men jag fick 66 C istället för 65 C så skillnaden blir troligtvis inte så stor. Ofrivillig kallkrasch då jag öppnat garagedörren och kalluft rusat in. Ja, om det varit svinkallt ute och jag lämnat dörren öppen så jäskärlena kylts från sina ac 20 C till.......något mycket lägre. För lite syre i från början? Syret behövs i tilväxtfasen av jäsningen. Det huvudsakliga arbetet för jästen sker anaerobt så det borde väl snarast fördröja och inte förstöra jäsningen.
Det finns säkert andra möjliga orsaker och det är dessa jag är ute efter. Det är inte första gången detta händer heler. Det har hänt förr och det är inte så att det har varit samma jästtyp eller någon annan gemensam nämnare som vad jag vet skulle kunna påverka jäsningen.

Johan