Infektion i förkultuen?

Startade en förkultur på ett Smackpack med Americal Ale II jäst igårkväll. Allt som kommit i kontakt med kulturen har rengjorts noggrant med jodofor och lät det står för självtorkning. Vörten kokade i ca 20 min, gjord på 140g Mutons extra ljust malt extrakt

Nu på förmiddagen upptäcker jag en mörk ansamling som flyter runt i min förkultur som ni kan se på bilden.

Jag har själv svårt att tro att det är en infektion av två orsaken. Allt gick som det skulle igår inget strul och allt var rengjort noggrant och min utbildning som biotekniker säger mig att inget kan växa så snabbt i rumstemperatur, kanppt 12 timmar och en kolloni på ca 2cm simmar runt i min förkultur, inte troligt även om det varit en infektion på miljontals bakiterier- eller jäst/mögel- celler.

Min teori är att jag hade lite klumpar kvar i vörten som hamnade längst ned i flaskan och att de rester av jod som fanns kvar i botten reagerade med stärkelsen i klumpen, där av den mörka färgen. När sedan jästen började käka på klumpen och spottar ut CO2 så flyter klumpen upp pga gasen som "fastnat" i på klumpen.

Vad tror ni?

Om det smakar och luktar OK skulle ni pitcha med förkulturen?