• Från: Södermanland
  • Registrerad: 2006-01-18
  • Inlägg: 217

Ser konstigt ut i jäshinken

Jag jäser en lager nere i källaren och den såg konstig ut redan efter två dagar. Såg ut som om det var tre olika skikt i den med olika nyanser.

Nu ca 5 dar i primären så är det jäst (antar jag) längs hela väggarna som jag antar är på väg ner att lägga sig i botten. Men det ser riktigt skumt ut, aldrig sett något sådant förut. Eller så har det bara att göra med att jag inte brygger just i denna hinken så ofta och den är mer transparent än mina andra.

Några synpunkter eller svar på mina funderingar?

Förövrigt så luktar det underbart ur jäsröret smile

  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: Ser konstigt ut i jäshinken

Det kan finnas flera saker som ger skiktningar men generellt så finns massor med partiklar i ölen som alla sedimenterar med olika hastigheter. Ibland ser man tydligen på jäst hur det jästflockarna sedimenterar snabbare och ger ett mörkare tätare sedimenteringsskikt och ovanför detta ser man ofta ett tunnare disskikt av jäst som ej flockulerat. Som flockulerar från ytan och nedåt.

Förutom detta finns ju möjligheten att druv och humlerester och annat också bildar olika skikt.

Jag har sett när jag sparat disig vört i kylen, hur allteftersom tiden går dimman sänker sig, och man ser ofta skiktningar där, där antagligen de större partiklarna ligger "före".

Inget att oroa sig för iallafall smile Blir säkert kanon om det luktar gott.

/Fredrik

3 Svar av Kenneth Senast ändrad av Kenneth (2006-04-19 14:28:39)

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Ser konstigt ut i jäshinken

Mycket intressant iakttagelse.
Om jag börjar bakifrån så är det underligt att det luktar gott!
Underjästa öl brukar lukta ruttna ägg och fis när de jäser! hmm

Skikten är troligen olika temperatur och sedimentskikt.
Jag misstänker att det översta skiktet är ljusast och med minst antal partiklar flytande i vörten.
Kan det vara så att hinken står på ett kallt betonggolv i källaren?
Då är temperaturen troligen rätt låg i botten på hinken, vilket också leder till att vätskan där är tyngre vilket också ger en liten annan nyans.

Jag måste erkänna att jag nuförtiden sällan lyfter på locket och kikar på ölet när det jäser.
Man blir alldeles för orolig och många gånger ser det rent äckligt ut wink

4 Svar av Bullen Senast ändrad av Bullen (2006-04-19 19:29:38)

  • Från: Södermanland
  • Registrerad: 2006-01-18
  • Inlägg: 217

Sv: Ser konstigt ut i jäshinken

Tack för svaren wink

Ja precis den står på ett betonggolv så det måste vara det. Första gången jag jäser direkt på golvet, men kände att det behövdes då temperaturen börjar krypa upp nu när det är vår.

Men det luktar verkligen fantastiskt kan jag säga, det är pors-lagern och pors aromen är verkligen trevlig. Ska bli väldigt spännande. Den förra lagern luktade allt annat än gott i primären.

Det är ju lite snyggt också till och med.