1 Tråd av Bullen Senast ändrad av Bullen (2006-04-13 15:07:46)

  • Från: Södermanland
  • Registrerad: 2006-01-18
  • Inlägg: 217

Jan´s Pors-lager med Bullens modifikation!

Ja ni ser ju redan på rubriken att detta verkar lovande. Jag har uppgifter att ta tag i senare idag och är borta hela helgen så jag klev upp vid 6,30 för att börja brygga.

Det har varit problem, inte fått igång jästen så har fått byta till Pilsen Lager istället för Cal. Lager. Och jag har fått stressa nu för det blir ju varmare överallt, dessutom är det här sista chansen att hinna få pors-lagern klar till midsommar. Pilsen jästen har krånglat även denna då den är från September förra året var den väldigt seg i starten, jag hoppas jag slipper en oroandeväckande lag tid också. Vi får se hur det går.

Jag är även tvungen att korta ner koket till 90 minuter (sorry jan) pga tidsbrist.

Recept:

10 L

3 kg Pilsnermalt

Proteinrast  52 grader 15 minuter

Försockringsrast 68 grader 60 minuter

Utmäskning 75 grader 15 Minuter

Vörtkok: 90 minuter

35 gram Saaz 60 minuter

15 gram Saaz 15 Minuter
15 gram Saaz 5 Minuter
25 gram Pors 1 Minut

Förutom valet av annan jäst och tid på koket så är det i proportion till Jan´s recept. Satsar på OG 1048 och FG 1012.

Är just nu vid försockringsrasten, uppdaterar med matnyttigt!

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 924

Sv: Jan´s Pors-lager med Bullens modifikation!

Hoppas allt går bra Bullen:-) Är nyfiken på resultatet:-)

Oh Flower of Scotland, when will we see your like again, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH

3 Svar av Bullen Senast ändrad av Bullen (2006-04-13 15:09:21)

  • Från: Södermanland
  • Registrerad: 2006-01-18
  • Inlägg: 217

Sv: Jan´s Pors-lager med Bullens modifikation!

Det gick jättebra, fick mycket högre utbyte än vanligt också, 1064 så jag fick späda lite. Hur räknar jag ut hur effektiv jag var? Vore kul att veta.

Allt gick bra som sagt, hoppas bara att pilsen kommer igång ordentligt och att jag inte hade för lite jäst. Just nu står den i 15 grader, borde vara max 13 till pilsen jästen men hittar inget annat än i garaget men där är det runt 6 grader och det känns lite för lite för primären.

Kommer tappa om den om 4-5 dagar och sätta den i garaget där det är runt 6 grader. Ställer den på cementgolvet så borde den bli lite kallare. Sen får den stå där i några veckor och ska förhoppningsvis vara smarrig sen.

Förresten så var vörten extreeeeeemt besk smile

EDIT: Vörten vart ganska mörk också vilket förvånar mig. För min förra lager som det var münchenermalt och karamellmalt i vart ljusare och denna som enbart innehåller pilsnermalt fick en mörkare ton.

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 924

Sv: Jan´s Pors-lager med Bullens modifikation!

Ta det lugnt den kommer bli ljus - det är volumen högst sannolikt som gör att det ser ut mörkare:-)

Oh Flower of Scotland, when will we see your like again, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH
  • Från: Södermanland
  • Registrerad: 2006-01-18
  • Inlägg: 217

Sv: Jan´s Pors-lager med Bullens modifikation!

Jo det märkte jag på den förra lagern, den såg riktigt mörk ut i hinken men inte i glaset. Men grejen är att denna faktiskt ser mörkare ut i hinken än vad den med münchener och karamellmalt gjorde.

Jäsningen har redan kommit igång så jag hade nog lagom med jäst ändå. Imponerande med tanke på att jästen är nästan 8 månader gammal. Står nu i knappt 15 grader, hoppas inte jästen ger otrevliga bismaker för det.

Men är det någon som vet hur jag räknar ut min effektivitet? Har räknat på ca 50% hitills vilket stämt ganska bra in på min teknik, men nu fick jag ju mycket bättre utbyte.

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 924

Sv: Jan´s Pors-lager med Bullens modifikation!

Jag vet inte med effektivitet, men skulle faktiskt gärna veta det. Jag har en omräcknare som har ca. samma funktioner som promash, men enligt mitt tycke mindre pålitlig, och den sägar att du hade 71% effektivitet med OG 1064. Men om det stämmar kan andra förklara. Men det är ju bara att gratulera med bra bryggningsresultat.

Själv kommer jag hälla bort min lättöl och ska i helgen brygga en Amber Ale grej istället. Lättölen blev för utjäst och därmed för vattnig och med tanke på att det ju inte är så jävla mycket smak i en lättöl i förreväg så....... Jag hållar på att krossa malt nu (hållar paus - gör det med en brödkavel därför att jag kom på det idag, och jag hinnar inte få tag på Tor som har maltkross innan helgen) och man får bra styrkaträning av det - trängar iofs träna bort mina "pubmusklar" men det är en helt annat snack..... Hoppas allt kommer gå bra med den. Kommer brygga den av Pale Ale Malt, Melanoidinmalt, Dark Crystal, och bara några gram rostat korn, samt chinook, carscade & amarillo humle, samt Northwest Ale Jäst. Mera detaljer kommer efter bryggningen.

Anyway - gratulera dig i allafall. Härligt att man får mer öl än planerat eller hur? Synd du inte testade dekoktionen. Min Kölschbier slutade på FG 1007, men vilken bra maltighet den fick i smaken, så det känns inte så värst ändå. Jag var egentligen besviken, tills jag läste mer om öltypen för att upptäcka att FG på den öltyp ska vara från 1007 till 1011 - så inget ovanligt ändå:-) Och den blir god läskande i allafall:-)

Oh Flower of Scotland, when will we see your like again, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH
  • Från: Södermanland
  • Registrerad: 2006-01-18
  • Inlägg: 217

Sv: Jan´s Pors-lager med Bullens modifikation!

Trevligt trevligt. Synd på lättölen, men du får ge det ett nytt försök. Kul om man lyckas med en sådan som man kan dricka närsomhelst och i vilka mängder som helst och som dessutom är gott smile

Jo det är trevligt med mer än planerat, blir ju lite fel med humleberäkningarna och så men det blir ju på ett ungefär i alla fall. Okej, 71 % låter ju inte helt orimligt. Får se om det är någon som svarar något annat. Kan ställa in mitt beräkningsprogram till 60 % då så är det ju lite mittemellan 50-70 så kanske jag hamnar ungefär rätt.

Jag ska prova dekoktion sedan, men hade inte tid idag och var verkligen tvungen att brygga idag. Åker iväg sen imorgon och är borta i några dagar och jag hade ju redan tabbat mig med en jäst och ville verkligen brygga upp denna jästen. Inte kul att spendera onödigt mkt pengar på jäst när man kan brygga istället. Var tvungen att åka in till komvux och skriva lite prov idag också, annars hade jag haft mer tid till experiment. Men det får bli till en annan bryggning istället, tycker jag det fungerar tillfredsställande så kanske jag dekoktionsmäskar varje gång sen, vem vet?

Ha det bäst och brygg god öl! big_smile

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 924

Sv: Jan´s Pors-lager med Bullens modifikation!

det samma:-)

Oh Flower of Scotland, when will we see your like again, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH