Doppvärmare - 843901

Noterade av en händelse doppvärmaren, http://shop.humle.se/utrustning/bryggni … itt-3-2-kw, och det kändes som ett intressant tillskott till prylinventariet.
Att skaffa en jordfelsbrytare till den är väl att anta som standardförfarande men det jag funderar på är kring karamellisering.

Hur stor är risken för karamellisering om man kör ett kok med en sån rätt kraftig doppvärmare?