• Från: Södra Bluehuslän
  • Registrerad: 2012-10-10
  • Inlägg: 116

Går mager förkultur att rädda? [noob content]

Eftersom naturlagarna säger att nybörjare ska göra nybörjarmisstag
så bestämde jag mig för att göra det ordentligt och planerade in mitt
första misstag redan vid förkulturen.

Antingen beroende på trötthet (inte förkultura vid midnatt), lyckas
läsa en felaktig anvisning på nätet, eller ren dumhet..
.. så har jag nu insett att jag antagligen hade i ca 40% av det maltextract jag borde haft.

Mha beer smith och känd ålder på jästen, batchstorlek och OG så
kom jag fram till att jag behövde ca 1,5 liter förkultur till min Irish ale smackpack.
Problemet var att min trötta hjärna räknade ut att det var lagom med 1dl DME till detta.

Efter 7 timmars sömn var det över.
Ett knappt centimetertjockt jästlager i botten, några spridda öar av skum
på toppen o inte  tillstymmelse till att nån häftig jäsning hade ägt rum.
Vattenlinjen var ren o snygg.
Ok... jästen kan lagga.. ett dygn? ok.. två dygn.. hmm.. om 3 timmar har det
gått 48 timmar och allt är som tidigare.
Så jag tog fram "how to brew", räknade fram o tillbaka på volym/vikt på DME etc.

Nåt säger mig att jag borde haft 2,5 dl DME.
Stackars jäst som väntade på middag men bara fick en förrätt.

Så.. kan man koka upp det som fattas, kyla, hälla i, råskaka o hålla tummarna?
Eller bara bita ihop, beställa mer jäst från humle o skjuta upp bryggningen en vecka?

I köket står ingredienser för några hundra till en variant på julölen Bad Santa och
den kommer ändå inte att bli klar till julafton.. Så hellre rätt än slänga batchen i sjön.

mr Stefan Noobson

http://www.humle.se/punbb/images/upload/DSCN6990_forkultur1.jpg
http://www.humle.se/punbb/images/upload/DSCN6991_forkultur2.jpg

Stefan
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: Går mager förkultur att rädda? [noob content]

Svaret på din fråga är nog att om du började med en smackpack eller ett hyfsat fräscht rör så har du nu ca 150 miljarder celler om jag inte förstår situationen fel. Om din elake tomte ligger under på sisådär 1.060 i OG så får du nöja dig med att brygga 14-15 liter om du ska pitcha nog med celler.

Webbplats

3 Svar av broderblues Senast ändrad av broderblues (2012-11-15 23:29:23)

  • Från: Södra Bluehuslän
  • Registrerad: 2012-10-10
  • Inlägg: 116

Sv: Går mager förkultur att rädda? [noob content]

bjolu340 skrev:

Svaret på din fråga är nog att om du började med en smackpack eller ett hyfsat fräscht rör så har du nu ca 150 miljarder celler om jag inte förstår situationen fel. Om din elake tomte ligger under på sisådär 1.060 i OG så får du nöja dig med att brygga 14-15 liter om du ska pitcha nog med celler.

Nu borde jag väl ta ett SG för o se om nåt har hänt men second opinion är aldrig fel i såna här lägen. big thnx.
Så får väl sno 100ml o plocka fram hydrometern :-)

OG ska bli ca 1.085, men batchen är nerskalad till 2.5 gallon för elaka tomten.
beersmith tyckte med 5veckors ålder på jästen behövde jag ca 143 miljarder celler och 1,5 liter skulle ge ungerfär det.
Om det nu fanns mat så det räckte alltså. Jo.. hade i 2g jästnäring oxå. För ordningens skull.. glömde nog skriva de.

Är det fullt möjligt att jästen skulle kunna vara klart på så kort tid?

s/

Stefan
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2010-03-11
  • Inlägg: 496

Sv: Går mager förkultur att rädda? [noob content]

Det kan mycket väl ha jäst ut så snabbt. Ett smackpack till 1,5 liter halvstark vört bör jäsa ut på några timmar om jästen är pigg. Någon "skitring" kring vattenlinjen blir det vanligen inte när man kör "humlefritt".
Så hoppas att att detta är fallet! Kolla vätskan med hydrometern så vet du.

/CalleT

  • Från: Södra Bluehuslän
  • Registrerad: 2012-10-10
  • Inlägg: 116

Sv: Går mager förkultur att rädda? [noob content]

kalkylerad OG kring 1.017 inkl avdunstning.

mätte nyss och FG var 1,003 (1,005 men jag kollade häromdan mot rent vatten vid 20gr och då visade den två punkter över 1,000)

Kanske va ok ändå?  Ok.. lite wild and crazy.. kör hårt.

Har nyss kalibrerat grytan så nu vet ungefär avdunstningen.
O nya kylslingan sänkte 97gr till 20 på strax över 11 minuter.

Känns som ett gott omen.

Tack för input!

Stefan