• Från: Borås
  • Registrerad: 2006-09-26
  • Inlägg: 183

Brown Ale - Vad tror ni om morgondagens brygging

Nygammal i forumet efter att i 3 år varit borta från bryggandet. Imorgon bitti drar jag igång och om någon av Er sömnlösa hembryggare kan ge mig lite "input" på följande recept så vore jag tacksam.

Det blir att testa BIAB för första gången, har en vörtkokare samt falskbotten.

Tanken är en Brown Ale som är ganska så söt, i färgen ungefär som Newcastle och där bitterheten finns där men inte har övertaget...

Björwiks Bruna öl:

4,5 kg Pale Ale
0,5kg Ljus karamellmalt
0,3kg Caraaroma
0,2 kg mörk karamellmalt
0,05kg Chokladmalt

(Funderar på att lägga till 0,3-0,5 kg ljus sirap, passar det?)

Mäskar i 68 grader med 25 liter vatten, räknar med 20l vörtkokvolym. Funderar på att "mäska ut".

60min- 160cg Fuggle (Eller borde jag ta Northern Brewer?)
30min 15g Perle (Eller skall man satsa på Challenger)
3min 15g Perle

Skall tillsätta Burton Ale jäst (White Labs WLP023).

Jag hoppas på runt 50Ö och en alkoholstyrka på 4,5 - 5,5%.

Jag har inget snitsigt program och har inte räknat på varenda detalj utan låter detta komma till nästa (eller näst-nästa) bryggning, nu ligger fokus på bryggarglädje wink

www.facebook.com/bjorwik

2 Svar av Bee Senast ändrad av Bee (2012-10-24 23:21:03)

  • Bee
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm - Åkersberga
  • Registrerad: 2012-06-08
  • Inlägg: 482

Sv: Brown Ale - Vad tror ni om morgondagens brygging

Jag brukar mäska med 15 liter till 5 kg malt. När jag gör utmäskningen låter jag påsen rinna ur och ser till att ha 5-10 liter 80° vatten klart för en batch lakning. Jag lägger påsen i en jästunna och slår över vattnet, doppar den som en tepåse och försöker se till att malten inte är klumpad. Därefter låter jag påsen rinna ur och pressar den lite för att få ut mer. Till slut häller jag allt i grytan och toppar upp till 25 liter med kranvatten.

Jag tror du kommer nå din OG på 50 med råge.
Var inte rädd för att krossa malten fint.

  • Från: Borås
  • Registrerad: 2006-09-26
  • Inlägg: 183

Sv: Brown Ale - Vad tror ni om morgondagens brygging

Tack för tipsen!

Ska testa att mäska med de mängderna du nämner.

www.facebook.com/bjorwik