En len ale!

Tummen upp för det enkla receptet. Enkelt är bra...
Se bara till så du inte har för varmt när du jäser med den jästen (s-04), speciellt i början av jäsningen. Håll gärna temperaturen strax under 20 grader om du kan. 17-19 är bra. Sen kan du höja tempen mot slutet av jäsningen. Jag har dåliga smakerfarenheter av den jästen när det har jäst för varmt.

Låter som ni har jäst väldigt varmt?
Det är ju väldigt svårt att hålla ner temperaturen om man inte har speciella "kylrum" att jäsa i.
Det borde inte vara så stor risk nu på hösten om man skruvar ner värmen på elementet i rummet som det står och jäser i.

Jaha då blir de nog att jäsa i förrådet tror jag, frugan gillar inte temperatur under 21 grader.

Va tror ni om humle givorna då, blir det en Ale helt utan beska? Vill ju nog att den ska smaka Ale!

Om du har möjlighet skulle jag tipsa att du använder beersmith. Ett hyggligt smidigt datorprogramm där du skriver in ina ingridienser, typ av öl etc så får du exakt uträknat vad du får för bitterunits o färg o alkoholstyrka osv osv.

Det finns säkert någon gratis trialversion av programmet att ladda ner och testa.

/Tobias

Sådär ja nu har man första ölen på G.
Jästen är nyss isatt så de e bara å vänta nu då, hoppas allt går vägen.

Tänkte nästan slänga hela satsen när jag mätte OG till 1.020. Men provade smaka en droppe ur vörtkoket som var på gång och där var det mycket sötare! Så nästa gång mäter man inte i det sista som kommer ur silen!
OG hamnade på 1.059 så de var ju bättre men lite onödigt högt, enligt Beersmith skulle jag hamna på 6.1%.

Kanske låter korkat men kan man späda ölen med vatten efteråt?

Får se vad det visar när det jäst klart, låter ju vettigast att isåfall späda med en stor sockerlag vid tappningen.

Men nu börjar jag bli orolig för jäsningen, i början stod jäshinken i bastun där tempen låg på 20 grader men flyttade den till ett rum igår kväll  där tempen ligger på ca. 18 grader. I bastun bubblade det med 1 sekunds mellanrum men idag har intervallen sakta krupit nedåt och är nu nere på 8 sekunder. Kan det bero på temperatur minskningen eller kan nått ha gått fel?

Kan tillägga att jag hade i ca. halva paketet jäst i ölen på ungefär 6 l. Kanske lite mycket men det blev så i ivern!

Nästa gång är det bättre att göra tvärt om. Kyl till 17-18, pitcha, ställ i det kalla rummet och flytta sedan till ett varmare rum.
Men det blir säkert god öl ändå.

Jag har inte lyckats få ut någon fingervisning genom att lukta i jäsröret, även om det kan vara lite trevligt också. Ölet kommer visa många ansikten innan du druckit upp all öl du gjort. Grönölet smakar ofta väldigt väldigt beskt och sött men luktar kanske ljuvligt av humlen. De smakerna är inte representativa för det färdiga ölet sen. Däremot kanske du komme lära dig se trender och nyanser och kunna räkna ut hur känslan av det färdiga ölet skall bli utifrån dessa smaker och dofter. Inte ens ölet direkt efter jäsning behöver vara riktigt talande för det färdiga resultatet alla gånger.

2 min mellan bubbel FG ligger nu på 1.018, snart utjäst med andra ord. Trorinte jag tappar om utan det får ligga kvar en vecka eller 2 i hinken för klarning, men hur fan skall man kunna vänta flera veckor på att få korka första biran!

Man borde väl starta nästa bryggd så snart som möjligt så har man nåt att pyssla med medan man väntar!

Yes det tycker jag. Det bästa sättet att hålla de nyfikna klåfingrarana och smaklökarna på plats är att hela tiden ha minst ett projekt att planera eller att utföra.  Då slipper du gå som en katt runt het gröt de veckor som du väntar.

Jag vet en som inte alls kunde hålla sig utan skopade upp halvjäst öl i en karaff och drack. Halva inehållet i hinken var uppdrucken innan flaskning. Nu låter det som det var jag som gjorde det, men det var det inte. Jag väntade till en vecka efter flaskning sen rök första kapsylen. Men jag var jäkligt otålig och nyfiken. tre veckor känndes som ett år.