• Registrerad: 2012-09-20
  • Inlägg: 5

Frågor ang. sekundärjäsning, och primening i trycktunna

Hej!

Jag har min första sats på jäsning och den är nu utjäst i primärjäsningen. Jag har lite frågor om hur jag får ett så klart öl utan bottensats på flaska som möjligt.

Jag har ett tryckkärl som jag tänkte tappa om och göra en kolsyrejäsning på är det möjligt att kolsyre jäsa och köra klarnings medel (gelatin) samtidigt?

Hur lång tid tar det ca att kolsyre jäsa 20l på tryckkärl, och hur mycket socker tycker ni är lämpligt att jag använder?

Jag har en filterhävert med kiselgurfilter grovlek 2000. tycker ni att jag ska använda den när jag tappar upp till sekundären eller finns risken att jag tappar all jäst så jag inte har någon chans att prima det?

När jag senare tappar över ölet på flaska finns det risk att jag inte får med mig lika mycket kolsyra till flaskorna när man använder trckkärl för att prima och i så fall bör man ta lite mer socker än brukligt för att kompensera det?

Bästa hälsningar
Claes

  • Registrerad: 2009-06-25
  • Inlägg: 250

Sv: Frågor ang. sekundärjäsning, och primening i trycktunna

För att få en så klar öl så möjligt så skall du tillsätta gelatin och göra en kallkrasch och därefter kolsyrejäsa.
Kan inte svara på frågor ang tryckkärl eftersom jag inte använder dem.
Det behövs inga kiselgurfilter för att få en klar öl.

Ta't lugnt, ta en hembryggd
  • Registrerad: 2012-09-20
  • Inlägg: 5

Sv: Frågor ang. sekundärjäsning, och primening i trycktunna

Berätta om kallkrasch vad är det!

Om jag bara gissar mig till tillvägagångssättet så skulle jag göra så här (snälla rätta mig om jag har fel!)

1. Göra ordning gelantinet och ha ner det i botten på tunnan jag ska tappa över i
2. Tappa ölet från primär till sekundär (där redan gelantin lösningen är i) och ha i socker för primning.
3. Låta ölet primas i rumstemperatur i ett par dygn?
4. Ställa ölet vid så låg temp det bara går
5. Tappa över den på flaska med kolsyra och allt på plats.


//Claes

4 Svar av Torstensson Senast ändrad av Torstensson (2012-09-20 14:04:47)

  • Registrerad: 2009-06-25
  • Inlägg: 250

Sv: Frågor ang. sekundärjäsning, och primening i trycktunna

1. När min primärjäsning är klar så ställer jag in jäshinken i kylskåpet på 3 grader, tillsätter gelatinet och sedan låta det stå i ett 2-4 dagar.
Nu bör all jäst ligga på botten av hinken.
2. Tappa om till en ny hink med sockerlösning/primning, rör om försiktigt så att sockerlösningen löser sig jämt i ölet.
3. Tappa upp i flaska/tryckkärl etc.
4. Ställ flaskor/tryckkärl i samma temperatur som du jäste i, låt stå i ca 2-3 veckor.
5. Lagring i 8-12 grader i 2-3 veckor.

Skall du tappa om från tryckkärl till flaska så är det bra om du kan få ner temperaturen på ölet till -1C.
Jag använder bara gelatin om ölet är väldigt grumligt. För mig räcker det oftast med att använda irish moss i koket och göra en kallkrasch.

Ta't lugnt, ta en hembryggd