1 Tråd av Foodhead 1 Senast ändrad av Foodhead 1 (2012-09-14 23:28:40)

  • Från: Årsta, Stockholm
  • Registrerad: 2012-07-13
  • Inlägg: 135

Oväntat hög OG

Hej på er.

Vi bryggde i går och det var som vanligt en angenäm upplevelse. Vi börjar bli varma i nybörjarkläderna och rutinerna börjar sitta där de ska. Allt gick helt enligt planerna (förutom en väldigt trög lakning, kanske pga lite rågmalt) och vi var särskilt imponerade av oss själva när vi lyckades pricka PBG på 1 046 vid exakt den förväntade volymen på 36 liter. Allt var frid och fröjd, vi kokade, humlade, kylde och fick ut de 30 liter vört vi hade siktat på. Men här fick vår mallighet sig en näsknäpp - SG låg nu på 1 065, nästan 10 grader högre än förväntat.

Nu kan förstås inte 36 liter på 1 046 koka ner till 30 liter på 1 065, så vi måste ha mätt fel när vi kollade PBG. Märkligt nog vet jag att jag rörde om innan vi tog provet, även om sleven inte nådde ända ner i botten av grytan. Kan den sockerstinnare vörten verkligen ha lagt sig så kompakt på botten? Har ni varit med om nåt liknande?

Det här är ju såklart inte hela världen, vi får stå ut med att dricka upp 30 liter amerikansk dubbelipa i stället för IPA (som tur är himlade vi ordentligt, så den bör nog trivas även i storebrorsklassen), och det kan vi nog leva med. Däremot vore det ju intressant att utröna felkällan, inför kommande bryggningar.

Alla teorier är välkomna, tack på förhand för eventuella svar!

/kalle.

http://foodheadbrewery.blogspot.se

Webbplats

  • Från: Malmö
  • Registrerad: 2006-09-28
  • Inlägg: 2,533

Sv: Oväntat hög OG

Precis som du/ni misstänker så finns det risk för en stor felfaktor när man tar ett tidigt hydrometer eller refraktometertest.
Låt alltid vörten komma upp i kok och låt den gå ett par minuter 2-4 för att "homogeniseras" innan ni kan räkna med ett säkert pre-boil SG.

När du/ni väl har ett ordentligt värde och koll på volym är det ganska enkel matte för att veta vilken SG ni hamnar på efter kok och hur vida ni känner att ni behöver späda vörten eller justera bittergivan. Dramatiska skillnader kan ju så klart även få ens pitch att hamna helt fel.

Det är helt klart en bra grej att göra under tiden som man bekantar sig med sin bryggutrustning och process.
Mät volym och SG tidigt och sent i koket och försök vara konsekventa. Ganska snart kan ni trolla fram en 4,2 procentig öl om någon vill slå vad med er wink

www.bryggradio.com
www.facebook.com/bryggradio

Webbplats

  • Från: Årsta, Stockholm
  • Registrerad: 2012-07-13
  • Inlägg: 135

Sv: Oväntat hög OG

Tack för svar!

Tanken var att avbryta lakningen vid rätt PBG, vilket ju blir svårt om vörten ska upp i kok innan man får korrekta värden. Men visst, nästa gång rör vi bättre, mäter oftare och sparar de lista litrarna svag vört från lakningen som vi nu bara hivade i vasken. De hade ju varit lämpliga att spä med om vi märkte att vi låg för högt när koket väl kom igång.

Det blir nog två finfina sjuprocentare av det här ändå. Det är inte alls fy skam.

Jag skulle ju vilja bjuppa de som hjälpt oss här på våra mest lyckade försök som tack för hjälpen, men folk bor ju så förbannat utspritt. Men det blir säkert tillfälle för det nån gång. Allt har sin tid.

/kalle.

http://foodheadbrewery.blogspot.se

Webbplats

  • Från: Hudiksvall
  • Registrerad: 2009-10-19
  • Inlägg: 1,669

Sv: Oväntat hög OG

En liten fråga men ack så betydelsefull: Hade ni koll på temperaturen på vörten när ni mätte SG?

  • Från: Årsta, Stockholm
  • Registrerad: 2012-07-13
  • Inlägg: 135

Sv: Oväntat hög OG

Japp, vi kompenserade för temp.

http://foodheadbrewery.blogspot.se

Webbplats