• Bee
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm - Åkersberga
  • Registrerad: 2012-06-08
  • Inlägg: 482

Röka malt i grillen

Hej!
Jag lyssnade på Sveriges Bryggradio - Avsnitt 34 Ek med Angela D'Orazio. Då tog dom upp att dom röker sin egen malt, och frågan om hur man gör det hemma kom upp.
På korv-webbutiken Carnivor så har dom en kallrökgenerator man skulle kunna använda, för lättare rökning av malt. http://www.carnivor.se/artgrp/kall-varm … rator.html
Jag har en till kött, korv och räkor på landet. Gjorde en egen då jag var snål och hade materialet. Hålplåt, najtråd och en timmes arbete. Funkar utmärkt! Vill man göra det lite varmare i grillen så antänder man 4-5 briketter och låter ligga på ena sidan.

Om någon provar får dom gärna meddela resultatet.

Mvh
--
Björn

  • Registrerad: 2007-01-30
  • Inlägg: 233

Sv: Röka malt i grillen

Intressant! Jag har funderat på hur man skulle kunna fixa en billig kallrök. Rökmalten från Weyermann är alldeles för snäll för att man ska kunna brygga en Schlenkerla-klon och den gotländska rökmalten har inte samma rökkaraktär. Det vore kul att kunna röka pilsnermalt hemma och använda som basmalt.

Har du någon bild på ditt hemmabygge?

Jäser: -
Lagrar/dricker: -
Planerar: Barley wine, porter.
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2012-03-21
  • Inlägg: 606

Sv: Röka malt i grillen

Randy Mosher har en del tips om detta i Radical Brewing. Han säger i princip använd en klotgrill, några briketter som du makar till sidan för att det inte ska bli för varmt och lägg på lite spån av rätt sort.

Webbplats

  • Bee
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm - Åkersberga
  • Registrerad: 2012-06-08
  • Inlägg: 482

Sv: Röka malt i grillen

Här är en bild på de tre jag fick ihop av materialet. Den minsta gav jag till en kompis, en lämnade jag på landet och en tog jag med hem. Alla tre funkar lika bra, men jag behövde köpa nytt spån. Mitt gamla hade dragit åt sig för mycket fukt, inget problem för en röklåda, men inte till att pyra långsamt.

http://www.humle.se/punbb/images/upload/kallrok.jpg

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Röka malt i grillen

Tjusigt! Funkar det att använda "vanligt" rökspån eller måste det vara sådant där trämjöl?

Think globally. Drink locally.
  • Bee
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm - Åkersberga
  • Registrerad: 2012-06-08
  • Inlägg: 482

Sv: Röka malt i grillen

Vad menar du med "vanligt rökspån"? Om du menar sådana man har till grillen så är svaret nej. Det ska vara sånt spån man har till röklådor typ abu-röken, det är vanligt spån i min värld.. Är du osäker kan du kolla videon som finns på länken jag postade tidigare.

  • peps
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2005-01-01
  • Inlägg: 1,766

Sv: Röka malt i grillen

Mmm, det verkar vara lite olika mellan fabrikaten. Rökspånen som jag har använt hittills (Kingfisher och Fladen Fishing) har funkat alldeles utmärkt i abu-röken men de har varit ganska grova, åtskilliga millimeter stora träbitar, medan spånen de använder i filmen ser ut att vara väldigt finmalda, nästan som mjöl. Men det kanske inte spelar någon roll?

Think globally. Drink locally.

8 Svar av Bee Senast ändrad av Bee (2012-06-19 23:10:03)

  • Bee
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm - Åkersberga
  • Registrerad: 2012-06-08
  • Inlägg: 482

Sv: Röka malt i grillen

Man kan alltid prova med det man har och byta sen om det inte funkar. Jag har nog den mjöliga varianten. Vet inte vad kompisen kör med. Jag ska fråga imorgon.

  • Bee
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Stockholm - Åkersberga
  • Registrerad: 2012-06-08
  • Inlägg: 482

Sv: Röka malt i grillen

Kollade med kompisen, han kör också med mjölvarianten.

  • Registrerad: 2007-01-30
  • Inlägg: 233

Sv: Röka malt i grillen

Någon som vet vart man kan få tag på lämplig hålplåt i Göteborg?

Jäser: -
Lagrar/dricker: -
Planerar: Barley wine, porter.