Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inget av ovanstående... → Bryggdag
Sidor Tillbaka 1 … 13 14 15 16 17 … 54 Vidare
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Igår, 70 liter "Stock Ale".
Kopparfärgad, OG 1090, brygd med ett halvt kilo långlagrad humle.
Får primärjäsa en vecka med Fullers jäst, sedan åker den över i trätunna med Brettanomyces isolerad från saligt insomnade Gale's brewery (Prize Old Ale).
Dyker kanske upp på någon ölträff om något år.... 
/CalleT
Kul att det är andra som också brygger lite , jag blev nästan lite orolig när man ser sig serie posta bryggningar.
Jag har för avsikt att fylla alla mina corneliusfat till sommaren. Plus lite flaskor för eftervärlden..... 
Min första lager idag. Får se hur det blir.
En American Brown Ale på kylning. Hyfsat humlad med Centennial främst men även en del Summer, Riwaka och Amarillo. Testar med Irish Ale (WLP004) vid 17-18 grader med efterföljande diacetylrast. Ska bli spännande vartåt den tar vägen
Oj, nu går det bra. En Modern Stout/Porter på mäskning. Vanligtvis håller jag mina öl ganska okomplicerade med typ tre olika sorters malter och två till tre olika sorters humle, men idag blev det 10+3. Detta är fjärde bryggningen på sex dagar och imorgon planeras det för en Modern Lager. Alla jäskärl var tomma så det var dags att utnyttja resurserna 
Fy fxn vad du kör vinkällarn! SM hägrar?
Förhoppningsvis. Försöker i alla fall med några typriktiga brygder så får vi se vart åt det tar vägen. Målet är att ställa upp med några stycken i alla fall.
jag är impad Weinkeller att du hinner med
På en månad verkar du hinna med min årskvota ungefär!
jag är impad Weinkeller att du hinner med
På en månad verkar du hinna med min årskvota ungefär!
BIAB, is the shit!
Tidsbesparande och minimalism i ett.
Tur att jag börjat med det då Håller med om att det är tidsbesparande till en viss del men det tar ändå lite för lång tid för att jag riktigt ska orka brygga efter jobbet. det värsta av allt är ju ändå flasktappningen det som är flaskhalsen för mig (pun unintened)
det värsta av allt är ju ändå flasktappningen det som är flaskhalsen för mig (pun unintened)
Håller med, hatar det.
Hade jag haft en flaskslav hade jag bryggt som en galning!
Är bra sugen på fatanläggning
Jag har rationaliserat en del. Numera kallkrashar jag i primärjäsningsfatet som är försett med tappkran. Jag stoppar en sockerbit i flaskorna och tappar direkt från tappkranen. Slipper en massa rengöringsmoment, hävert och skit. Det betyder att det nästan är acceptabelt med flaskor...
Lutar åt att brygga efter jobbet. Vad tror ni om en brown ale med lite råg och melass, humlad med "bara" en sjuk mängd centennial under koket och sedan torrhumlad med mt:hood?
Bryggning av modern lager redan startad här Blir smarrigt till försommaren
Kör på Riwaka, Nelson Sauvin och Galaxy vid FWH, 10min samt 0min. Enkel Maltbas av Pilsner, Münchener och lite vete. En skvätt socker om jag inte träffar OG på 1,050 och sedan Mauribrews Lagerjäst runt 15 grader ett par veckor eller tre. Funderade ett tag på att spåra ur och slänga i lite jordärtskockor i mäsken men spar dem till soppa istället 
@Chubb. Utan att veta mer om ditt recept och vad som är sjuka mängder så hade jag nog kört kombo på humlingen både i koket och som torrhumling. Vill du att Mt:Hood ska märkas något så får du ta det lite piano med Centennial som tar bra mycket mer plats. Dock så skulle jag inte utelämna centennial vid torrhumlingen då den ger en så typisk fräsch "American" doft. Kanske FWH med 66% Mt:Hood och 33% Centennial och sen ladda i resten vid 10min och 0min?
Grejen är att detta är en skåprensare jag har massa centennial men inte alls så mycket mt:hood till hands. Jag tänkte också på det du sa om att centennial tar mycket plats, därför jag hade tänkt skippa centennial under torrhumlingen och bara köra på mt:hood där. Receptet är inte alls klart just nu, kommer fila på det när jag kommer hem men i runda slängar kanske det ser ut såhär till 12-13 liter, nu kommer jag blanda procent och kg. lite galet men detta är bara för att ge nån slags bild.
1.5kg pale ale malt
1kg vienna
5% rågflingor
5% melass
5-10% special B
3-5% carafa II
Kanske satsar på OG 1070-1075
Jästen jag kör är sparad california lagerjäst från förra helgens flasktappning.
Humling är typ
60min - centennial för att få typ IBU 60ish
kanske totalt 100g delat på 15, 10 och 5min med centennial.
Kanske centennial vid flame out med.
Weinkeller: Synd att du inte slängde i jordärtskockorna
Weinkeller: Synd att du inte slängde i jordärtskockorna
Det kommer fler bryggningar då jag kan spåra ur
Det enda som jag tycker ser lite problematiskt ut är Carafan, jag hade hellre använt pale chocholat för färg och smak. Risken är att den blir för rostad i tonen. Men det är ju efter min personliga smak, carafan är ju ganska mild om man jämför med andra högt färgade malter...Kallmäskning kanske?
Carafa II'n ska ju vara "dehusked" så jag hoppas på en en rund rostad ton från den utan den där bittra/sträva rostade tonerna. Har ingen pale chocolate annars hade det faktiskt varit mitt givna val, gillar verkligen pale chocolate! Jag tror att om jag håller carafa II på en låg nivå (max 5%) så tror jag inte att det kommer bli jättemycket rostade toner. Fast jag vill ju faktiskt ha den del rostad smak, men en mer rund och chokladig ton.
Kommer även vattenjustera med kalciumklordin och bikarbonat är tanken.
Nailed it! OG och volym på exakt det jag planerat, dvs 1068 och 12 liter. Luktade smått fantastiskt om koket, blev lite ändring mot vad jag skrev ovan. Kan posta receptet imorgon om nån är intresserad. Utmanar ödet lite med hela 12.8% special B!
12,8% Speial B kan nog vara helt ok för att balansera upp humlen. Jag busade till min brygd med 100g Mörkt muscovado i slutet av koket för att justera OG lite samt få lite mer färg, vörten såg ju ut som den gör på vägen ut ur kroppen Men jag kanske är lite skadad efter fyra mörka bryggningar i rad innan denna.
Givetvis vill man se receptet
Okej här kommer receptet som utlovat!
Katlagrottan Brown Ale
Batch Size: 12 liter (13 liter efter att jästen tillsats)
OG: 1068
Biterness: 48 IBU
Est.Color: 88 EBC
Est. Alc: 7.1%
Total mängd vatten (BIAB): 18 liter
Effektivitet: 68%
Malt och Extraktgivare
1.7kg Viking Pale Ale (43.6%)
1kg Vienna (25.6%)
0.5kg Special B (12.8%)
0.2kg Carafa II (5.1%)
0.2kg Rågflingor (5.1%)
0.3kg Melass (7.7%)
Humleschema
60min - 5g Centennial
20min - 10g Centennial
10min - 25g Centennial
5min - 25g Centennial
0min - 35g Centennial (flameout, fick ligga med ca 15min innan kylningen påbörjades)
Jäst
Kaka sparad en vecka i kylskåp av Wyeast California Lager.
Vattenjustering
Bikarbonat - 0.68tsk
Gypsum - 0.25tsk
Kalciumklorid (33%) - 2.64tsk
Lite bilder och mer info finns på bloggen: http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/ … n-ale.html
Yes! Skåprensaree kan bli rätt skojiga! Kanske inte är en höjdare om man brygger stilrent. Men det är ju alltiid kul att ägna vissa brygder åt lite lätt urspårning. Som att min uppkryddade extrakt brown ale blev mycket lyckad som juldricka!
Söndagsbryggning! Skulle kunna kallas en skåprensare, men eftersom mitt humleskåp innehåller "stora slattar" så kan det också liknas vid en simpel IPA med pale ale, lite crystal och sen amarillo, centennial och chinook genom hela koket.
Tjohoo!! Inmäsk! I dag ett Kölsh experiment med Mauribrew lager i rumstemp. Ska få jäsa i hallen vid ytterdörren där det är under 20. Ca 6 kg pilsner och ca 2 kg vienna och ska mäskas i 64 grader. Nu har ny termometer åxå så detta ska hållas under kontroll.
Jag har en lager på jäsning just nu med 3kg pilsnermalt och 1kg vienna och den jäser med Mauribrew lager. Jag hade ca15 grader under primärjäsningen så det skall bli intressat att se om Mauribrew klarar att jäsa lager upp till 15grader eller om det blir en Kölsh.
Sidor Tillbaka 1 … 13 14 15 16 17 … 54 Vidare
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Inget av ovanstående... → Bryggdag